Эксперты также критикуют напитки с сахаром, которые иногда «пьют так, как будто это вода». Этот факт беспокоит специалистов, поскольку в них почти нет питательных веществ. То же самое относится и к изотоническим напиткам.
Дети в Испании едят слишком много сладкого. Согласно недавнему исследованию Института питания и пищевых технологий (el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos — INYTA) при Университете Гранады, дети в этой стране ежедневно потребляют в среднем почти 56 граммов сахара. Это более чем в два раза превышает рекомендацию ВОЗ: рекомендуется 25 граммов в день.
Исследование показывает, что среднее потребление добавленных сахаров среди испанского детского населения значительно превышает рекомендации ВОЗ. 65% этих веществ поступает из продуктов питания или продуктов с «низкой пищевой плотностью» («baja densidad nutricional»), например, белый сахар, джемы, соусы, сладости, какао-порошок, безалкогольные напитки, мороженое, печенье, фруктовые нектары, промышленные торты и пирожные, шоколадные батончики, печенье и домашняя выпечка, энергетические и/или спортивные напитки. Остальные 35% приходятся на более «плотные в питательном отношении продукты» (productos con mayor densidad nutricional): молочные десерты, овощные напитки и подслащенные или ароматизированные йогурты; а также молочные коктейли высокой плотности в упаковке, содержащие не менее 90% молока, хлопья для завтрака и обогащенное детское молоко.
Полезные и вредные продукты
Исследование показывает, какие продукты содержат слишком много добавленных сахаров и поэтому должны быть исключены из рациона. Молоко и молочные продукты являются важным продуктом в рационе детей, поскольку они не содержат добавленных сахаров и богаты питательными веществами. «Если бы не молоко, было бы трудно достичь рекомендуемого потребления некоторых питательных веществ, включая кальций и витамин D, среди испанского населения», — говорит Хесус Франсиско Родригес Уэртас, профессор физиологии в Институте питания и пищевых технологий имени Хосе Матаикса Верду при Университете Гранады и один из авторов исследования. Однако это тесно связано с какао, которое содержит добавленный сахар. Его следует постепенно уменьшать, «чтобы приучить детей к менее сладким вкусам».
Другие продукты, которые следует исключить или уменьшить в рационе, — это «промышленная выпечка, печенье, какао-порошок, шоколадные батончики или конфеты», — говорит Мария Долорес Меса-Гарсия, профессор кафедры биохимии и молекулярной биологии Института биосанитарных исследований в Гранаде и один из авторов исследования. Аналогичным образом, домашние продукты, такие как бисквитные торты, также содержат большое количество добавленных сахаров, несмотря на то, что они не производятся промышленным способом. «Кажется, что то, что у нас есть дома и что мы делаем сами, полезнее для здоровья. Но если мы добавляем сахар, даже если мы сами его добавляем, это уже добавленный сахар», — говорит Меса-Гарсия.
Эксперты также критикуют напитки с сахаром, которые иногда «пьют так, как будто это вода». Этот факт беспокоит специалистов, поскольку в них почти нет питательных веществ. То же самое относится и к изотоническим напиткам. «Детям не нужно пить такие напитки, потому что для спортивных тренировок, которыми они обычно занимаются, времени и интенсивности, достаточно обычной воды, воды в бутылках или водопроводной воды», — объясняет профессор.
С другой стороны медали, рекомендуются фрукты и все продукты, содержащие свободные сахара, то есть те, которые естественным образом присутствуют в пище. Соки (не нектары) также входят в этот список. Не менее важно, подчеркивают эксперты, проводить различие между продуктами, содержащими не только добавленные сахара, но и другие питательные вещества, например, хлопья для завтрака, смузи, содержащие не менее 90% молока, или овощные напитки. В этом случае их количество должно быть уменьшено.
Количество детей с избыточным весом и ожирением в Испании вызывает беспокойство. Если добавить к этому тот факт, что добавленные сахара оказывают негативное влияние на здоровье детей и взрослых, поскольку они вносят значительный вклад в ожирение и, следовательно, в рост населения, то получится идеальная формула. Столкнувшись с этой проблемой, Родригес Уэртас призывает принять меры по «включению количества добавленных сахаров в маркировку, если мы действительно хотим вмешаться в питание, чтобы предотвратить многие из этих заболеваний».
Мария Долорес Меса-Гарсия также призывает администрацию регулировать количество добавленных сахаров в продуктах питания, а промышленность — изменить рецептуру таких продуктов, как какао или выпечка, чтобы они содержали меньше сахара. Другими словами, он призывает сделать то же самое, что было сделано с солью, которая регулируется с целью постепенного снижения ее содержания. «Несколько лет назад в хлебе было гораздо больше соли, чем сейчас. И мы не знали об этом, потому что это регулировалось, и это было сделано очень хорошо, и сокращение регулировалось постепенно», — отмечает он.