Мы уже знаем, что потребление большого количества мяса, особенно красного и переработанного, вредно для здоровья, и что оно влияет на смертность от загрязнения окружающей среды и изменения климата
Как на пачке сигарет: могут ли предупреждающие надписи снизить потребление мяса?
Страшные картинки и предупреждающие надписи на пачках сигарет об их вреде побудили многих никотинозависимых бросить курить. Может ли сработать этот метод с мясом?
Размещение предупреждающих надписей и изображений больных органов на сигаретных пачках привели к сокращению числа курильщиков во всём мире и повысили осведомлённость людей о вреде табака и никотина для здоровья.
Теперь эксперты предполагают, что этот метод может снизить потребление мяса. Европарламент, а также правительства многих стран выступают за сокращение количества потребляемой в пищу мясной продукции.
5.04.2019 Испания на втором месте по смертности от неправильного питания
20.10.2019 Испанские диетологи перечислили 6 продуктов, которые «никогда нельзя есть»
27.10.2019 La Vanguardia: «Поощряем детей вредной едой, а наказываем здоровой»
22.06.2020 ABC (Испания): пища, которая способствует старению / Cristina Garrido
2.12.2020 ABC (Испания): бывают сосиски, полезные для здоровья? / Мария Алькарас
6.12.2020 Испания, университет Наварры: Продукты, ускоряющие старение в 3 раза.
6.07.2021 Испания пропагандирует веганские стейки через Мобильный Конгресс
28.05.2023 Испанские ученые связали потребление ультра-обработанной пищи с психосоматическими проблемами подростков
7.08.2023 Мясо высокой переработки. Подслащённые зерновые. Сериал «Следствие ведут нутрициологи» на Русской Испании
Это, как показывают многочисленные исследования, увеличивает риск развития некоторых видов рака. Кроме того, мясная промышленность вносит свой негативный вклад в изменение климата, в первую очередь — за счёт выбросов парниковых газов.
Исследование, проведённое группой учёных Даремского университета (Великобритания), показало, что использование предупреждающих надписей, подобных тем, что размещаются на пачках сигарет, может привести к уменьшению объёмов потребляемого мяса. Ход и выводы исследовательской работы опубликованы в научном журнале Appetite.
Какая диета идёт на пользу организму и окружающей среде?
Рациональная еда ради экологичного будущего: что и как надо есть, чтобы помочь планете?
Так, были протестированы различные этикетки мясных продуктов. Они включали графическое изображение и текст о негативных последствиях для окружающей среды, здоровья, а также о риске возниконовения пандемий .
Выборка из 1001 респондента была разделена на четыре группы. Испытуемым показывали изображения горячих блюд, которые можно купить в столовой: мясная паста, рыбная паста, овощная паста или веганская паста. На некоторые наклеили по одной этикетке с предупреждением — о вреде для здоровья, о вреде для экологии или о пандемии. На остальных блюдах этикетка отсутствовала.
Затем участников эксперимента попросили ответить на вопросы, чтобы оценить, насколько надписи вызывают тревогу, и как они влияют на выбор того или иного блюда.
Учёные также проанализировали желание респондентов заказать и съесть их, а также то, насколько аппетитными они выглядели. Метод сработал: этикетки отбили у участников исследования желание съесть мясные блюда.
Кетогенная диета вредит экологии – американские учёные
Учёные обнаружили доказательства того, что вегетарианство заложено в генах
«Достижение нулевого уровня потребления является приоритетной задачей для страны и планеты. Поскольку уже доказано, что предупреждающие этикетки снижают уровень курения, а также потребления сахаросодержащих напитков и алкоголя, их использование на мясосодержащих продуктах может помочь нам достичь этой цели, если это будет включено в политику в области общственного питания», — подытожил один из авторов исследования Джек Хьюз.
Этикетки позволили сократить выбор мяса на 7-10%, при этом участники исследования отдавали предпочтение тем, которые предупреждали о климате и вызывали у них наибольшее доверие.
По данным недавнего опроса YouGov, 72% населения Великобритании относят себя к мясоедам. В рамках национальной продовольственной стратегии страна поставила задачу сократить потребление продуктов животного происхождения на 30% к 2032 году.
Ещё один автор вышеупомянутого исследования Даремского университета, профессор психологии Милица Васильевич сказала: «Мы уже знаем, что потребление большого количества мяса, особенно красного и переработанного, вредно для здоровья, и что оно влияет на смертность от загрязнения окружающей среды и изменения климата. Добавление предупреждающих надписей на мясные продукты может стать одним из способов снижения этих рисков для здоровья и окружающей среды».
Las imágenes gráficas que advierten de los peligros del tabaco han logrado convencer a los fumadores para que dejen de fumar, pero ¿podría ocurrir lo mismo con la carne?
Las advertencias sanitarias de los paquetes de cigarrillos, que incluyen imágenes gráficas de órganos enfermos, han contribuido a reducir el número de fumadores en todo el mundo y a que la gente comprenda mejor los riesgos que entrañan para la salud.
Ahora los investigadores proponen utilizar el mismo estilo de etiquetas de advertencia para reducir el consumo de carne. El Parlamento Europeo, junto con muchos gobiernos, aboga por reducir la cantidad de carne que consumen los ciudadanos.
Comer demasiada carne se asocia a problemas de salud como un mayor riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, y la industria cárnica contribuye en gran medida al cambio climático y a las emisiones de gases de efecto invernadero.
Un estudio realizado por un equipo de la Universidad de Durham (Reino Unido) ha descubierto que el uso de etiquetas de advertencia, similares a las de los paquetes de cigarrillos, podría contribuir a reducir el consumo de carne.
Los investigadores, que publican sus conclusiones en la revista académica Appetite, probaron una serie de etiquetas de advertencia en productos alimenticios que contenían carne. Las etiquetas incluían una imagen gráfica junto a un texto, y algunas advertían de daños al clima, la salud y también del riesgo de pandemias.
Se dividió a una muestra de 1.001 adultos que comen carne en cuatro grupos y se les mostraron imágenes de platos calientes que se pueden comprar en un comedor, como pastas de carne, pastas de pescado, pastas vegetales o pastas veganas. O bien tenían una etiqueta de advertencia sanitaria, una etiqueta de advertencia climática, una etiqueta de advertencia de pandemia, o ninguna etiqueta.
A continuación, se les pidió que tomaran 20 decisiones sobre distintas opciones de comida, respondiendo a preguntas sobre el grado de ansiedad y credibilidad de las etiquetas.
Los investigadores también midieron las intenciones futuras de comprar y comer las opciones de comida, así como lo atractivas que resultaban las comidas.
Todas las etiquetas resultaron eficaces para disuadir a la gente de elegir carne en sus comidas.
Un estudio relaciona el consumo de carne roja con un mayor riesgo de diabetes tipo 2
Bill Gates afirma que la carne de origen vegetal es el «futuro»
«Alcanzar el objetivo de cero emisiones es una prioridad para el país y el planeta. Como ya se ha demostrado que las etiquetas de advertencia reducen el consumo de tabaco y de bebidas azucaradas y alcohol, el uso de una etiqueta de advertencia en los productos cárnicos podría ayudarnos a conseguirlo si se introdujera como política nacional», afirmó Jack Hughes, que realizó el estudio como parte de su investigación doctoral en el departamento de psicología de la Universidad de Durham.
Las etiquetas redujeron las selecciones de carne entre un 7% y un 10%, y los participantes se mostraron más partidarios de las de advertencia climática, que les parecían más creíbles.
Según una encuesta reciente de YouGov, el 72% de la población británica se considera consumidora de carne. El Reino Unido se ha fijado el objetivo de reducir el consumo de carne en un 30% para 2032 como parte de su estrategia alimentaria nacional.
En palabras de Milica Vasiljevic, autora principal del estudio y miembro del Departamento de Psicología de la Universidad de Durham: «Ya sabemos que comer mucha carne, sobre todo roja y procesada, es malo para la salud y que contribuye a las muertes por contaminación y cambio climático. Añadir etiquetas de advertencia a los productos cárnicos podría ser una forma de reducir estos riesgos para la salud y el medio ambiente.»