Вспышку болезни пищевого происхождения, предположительно вызванной фуэт, разновидностью колбасы из Испании расследуют чиновники общественного здравоохранения во Франции. Помимо Франции, колбаса также была отправлена в Бельгию. Об этом 4 сентября сообщает Food Safety News.
Всего было выявлено 18 больных сальмонеллезом. Они заболели между 8 июля и 3 августом. Все пациенты, включая 12 детей, употребляли испанскую колбасу сухого копчения. Связь между болезнью и испанской компанией Embutidos Sola SA была подтверждена в начале сентября.
Несколько партий продукта, попавшие потребителям, были заражены штаммом сальмонеллы, представляющим собой разновидность Salmonella Typhimurium.
В августе из одного супермаркета в Жиронде было изъято несколько партий фуэт, основываясь на первоначальных выводах следствия. Теперь изъятие и отзыв всех колбас этого производителя со всеми датами будет осуществляться в магазинах по всей Франции.
В 2018 году французские власти сообщили о вспышке пищевого происхождения, вызванной монофазной сальмонеллой Typhimurium в колбасе фуэт из Испании, но неизвестно, связаны ли эти инциденты.
В июле этого года была заподозрена вспышка сальмонеллы Enteritidis, вызванная яйцами из Франции. В апреле сальмонелла была обнаружена в вакуумной упаковке приготовленной нарезанной свиной лопатки из Испании. Данный инцидент вероятно был связан со вспышкой заболевания, но никаких подробностей об этом французские власти не обнародовали.
Пища, зараженная бактериями сальмонеллы, обычно не выделяется внешним видом, вкусом или запахом. Любой человек может заболеть сальмонеллезной инфекцией. Младенцы, дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой подвергаются более высокому риску серьезных заболеваний.
Напомним, уголовное производство в связи с обнаружением листерий в молочных продуктах 28 августа открыла прокуратура швейцарского города Швица и расследует обвинения против владельца сырной фирмы. В общей сложности 34 человека были заражены штаммом листерий, который был обнаружен в сыре бри. Десять из 34 больных погибли.
Фуэт — колбаса из свинины, покрытая белой корочкой благородной плесени, обладающей грибным ароматом. Родина данной колбасы — Каталония. Она является популярной закуской, которую традиционно подают перед обедом.
Jordi Cobo, gerente de Embutidos Solà, ha afirmado a la Revista Cárnica que “nos sentimos totalmente indefensos como fabricantes ante la retirada en Francia de nuestros fuets por salmonelosis. Han dado la noticia y te declaran culpable sin mostrarte absolutamente nada, ni pruebas ni muestras de tu producto analizado ni nada. No negamos que pueda pasar, siempre es posible en alimentación aunque cumplas todas las normativas de seguridad como nosotros, pero no hemos tenido posibilidades de defensa para mostrar que nuestros análisis dan negativo”.
En este sentido, Cobo explica que “en agosto nos dieron el aviso y vinieron a la fábrica para realizar varias auditorías. Durante días buscaron y analizaron todo. Maquinaria, piezas, muestras de los lotes que decían que estaban contaminados… no se encontró nada. Todo dio negativo. Se fueron y ahora nos encontramos con que Francia dice que lo que vale es su versión aunque no nos enseñen sus análisis”.
Además, Cobo no entiende que “hemos vendido en Francia 8 toneladas del mismo lote y el único problema se ha producido al parecer en un pequeño establecimiento que compró una cantidad mínima. No podemos comprender cómo puede haber un positivo en una sóla tienda y ninguno en el resto de 8 toneladas. Más aún cuando no hemos podido ver ni nos han dicho nada de las condiciones en las que estaba en esa tienda”.
Acción de la DGS
Desde Francia se informa que la DGS (Dirección General de la Salud) de Francia ha procedido a la retirada total del mercado fuets de Embutidos Solà tras detectar 18 casos de salmonelosis (12 de de ellos en niños) entre el 8 de julio y el 3 de agosto. La confirmación de que todos los afectados consumieron ese producto en concreto llegó el 1 de septiembre, tras una primera retirada de lotes sospechosos (el 21 de agosto) vendidos en un supermercado de Gironde.
Ahora, tras la confirmación de los análisis, se ha procedido a la retirada en Francia de todos los fuets, sea cual sea su presentación (peso, presentación promocional con complementos, condimentos…), todas las fechas de duración mínima, y que lleven el distintivo sanitario. ES-10.12147 / B-CE.
