Конфеты со вкусом, точнее, привкусом вяленого мяса — хамона

Год назад Мигель Гальегос (Miguel Gallegos) остался без работы, но вместо того, чтобы заняться оформлением пособия по безработице, он посвятил всего себя созданию кондитерской фабрики с конфетной специализацией (Fábrica de Caramelos) в Пампанейре, что в Альпухарре, Гранада (Alpujarra granadina)  

«Фишкой» его марки стала конфета со вкусом иберийского хамона, которая пользуется огромным спросом, в основном, из любопытства. При этом собственно хамон в процессе производства не участвует. Его заменяет ароматизатор и красители (le añade aromatizante a jamón y colores rojo y blanco que imitan a las vetas de las lonchas de jamón). В остальном никакого отличия от традиционных ингредиентов: вода, сахар, глюкоза.

Эта идея пришла Мигелю в голову совершенно случайно. Однажды один из клиентов спросил, имеет ли бело-красный клубничный леденец вкус хамона, и этот забавный комментарий привел Мигеля к многочисленным экспериментам. Их итогом стало создание карамели со вкусом хамона.

Если судить очень строго, то надо признаться, что «вкус хамона» слишком сильно сказано. Точнее бы ло бы сказать «привкус»…

***СМИ Испании: Estos caramelos con sabor a jamón son la última creación de Miguel Gallegos. Hace un año se quedó en paro y decidió montar una Fábrica de Caramelos en Pampaneira, municipio situado en la Alpujarra granadina. Los elabora con agua, al azúcar y glucosa como cualquier otro caramelo, pero le añade aromatizante a jamón y colores rojo y blanco que imitan a las vetas de las lonchas de jamón. La idea surgió hace un par de meses cuando estaba realizando unas piruetas de fresa de dos tonalidades distintas y un cliente le vio y le preguntó que si esas piruetas eran de jamón. Rápidamente Miguel pensó en hacer un caramelo que representara uno de los productos más emblemáticos de estas tierras, el jamón.***

Источники: jamonlovers , euromag