Потребляли рыбий жир и растительное масло? Пишите завещание!

0

Группа ученых из разных стран во главе с медиками Университета Гранады в Испании провела исследование, которое продемонстрировало, что длительное потребление подсолнечного масла или рыбьего жира приводит к повреждению печени и может вызвать цирроз или рак, сообщает сайт телеканала rtve.es.

Изучен вред рыбьего жира и растительного масла
Ученые проанализировали влияние на здоровье таких источников жиров, как оливковое и подсолнечное масло, а также рыбий жир на примере печени крыс. Была проведена серия комплексных анализов, включая патологическую анатомию, структурные исследования с использованием электронных микроскопов, сложные биоэнергетические методы, измерения длины теломер (концевых участков хромосом) и окислительный стресс. Но основным стало всестороннее исследование генома печени для выявления изменений в зависимости от потребления различных масел, пишет издание.

По словам Хосе Луиса Куилса Моралеса, профессора физиологии Университета Гранады, исследование показало, что жир накапливается в печени с возрастом. Но наиболее поразительным оказалось то, что тип накопленного жира отличается в зависимости от потребляемых масел.

Оливковое масло первого отжима было признано лучшим из всех для здоровья печени на протяжении всей жизни. Исследование также показало, что подсолнечное масло провоцирует целый ряд негативных изменений и высокое окисление. Рыбий жир также усиливает окисление, ведущее к старению и снижает эффективность накопления организмом энергии. Кроме того он меняет длину концов хромосом, укорачивание которых может вызвать старение клеток, а удлинение — рак.

"Изменения, вызванные долгосрочным потреблением подсолнечного масла и рыбьего жира, делают печень восприимчивой к безалкогольному стеатогепатиту, очень серьезному заболеванию, которое может выступать в роли катализатора для других заболеваний печени, таких как цирроз и рак . Оливковое масло оливковое — это самый здоровый вариант", — профессор Куилс

Распространенность подобного заболевания среди населения в целом возрастает с возрастом. Оно затрагивает 1–3% процентов детей, 5% подростков, 18% людей в возрасте от 20 до 40 лет, 39% от 40 до 50 лет и более 40% старше 70 лет.

По словам ученого, наиболее инновационным аспектом этого исследования стало то, что оно раскрыло механизмы, с помощью которых оливковое масло обеспечивает эти преимущества и почему чрезмерное потребление других диетических жиров опасно. Он считает, что работа станет очень полезной для предотвращения и лечения различных заболеваний печени.

Un equipo internacional de científicos, liderado por la Universidad de Granada (UGR), ha demostrado que un consumo prolongado a lo largo del tiempo de aceite de girasol o de pescado afecta de forma negativa al hígado, y provoca una serie de alteraciones que pueden provocar la enfermedad esteatohepatitis no alcohólica (EHNA). La EHNA es una dolencia hepática muy relevante porque puede ser la antesala de procesos tales como cirrosis hepática o cáncer de hígado, y se trata de una inflamación grasa del hígado que no es debida al hábito alcohólico. Su prevalencia en la población general aumenta con la edad: afecta a un 1-3% en niños, 5% en adolescentes, 18% entre 20 y 40 años, 39% entre 40 y 50 años y más del 40% en los mayores de 70. En este trabajo, publicado en la revista Journal of Nutritional Biochemistry, se ha analizado cómo afecta la alimentación con un tipo de grasa u otra (aceite de oliva virgen, girasol o pescado) de forma mayoritaria a lo largo de toda la vida sobre la salud del hígado en ratas. Para ello, los investigadores de la UGR realizaron a los animales una serie de análisis muy completos, que abarcaron estudios de anatomía patológica, análisis ultraestructural mediante microscopía electrónica, técnicas muy sofisticadas de bioenergética, determinación de la longitud de los telómeros, estrés oxidativo y sobre todo un estudio del genoma hepático completo de las ratas para ver cómo ha evolucionado con la alimentación. “A medida que se envejece, la grasa se va acumulado en el hígado.“ Como explica el autor principal de este trabajo, el catedrático de Fisiología de la UGR José Luis Quiles Morales, “lo que se ha puesto de manifiesto es que a medida que se envejece la grasa se va acumulado en el hígado, pero lo más llamativo es que el tipo de grasa que se acumula es diferente según la alimentación y esto hace que, a pesar de ese acúmulo, unos hígados lleguen a la vejez más sanos que otros y con una mayor o menor predisposición a sufrir ciertas patologías”. Aceite de oliva virgen, el mejor para el hígado Así, de las tres grasas de la dieta estudiadas (aceite de oliva virgen, aceite de girasol y aceite de pescado), la que mejor preservó el hígado a lo largo de la vida fue el aceite de oliva virgen, observándose que el aceite de girasol indujo fibrosis, alteraciones ultraestructurales, bloqueo a nivel de expresión génica y un alto grado de oxidación. Por su parte, el aceite de pescado, además de intensificar la oxidación asociada al envejecimiento, redujo la actividad de la cadena de transporte electrónico mitocondrial y alteró la longitud relativa de los telómeros (extremos de los cromosomas cuyo acortamiento puede llevar al envejecimiento de nuestras células y su alargamiento, al cáncer).

Источники: rtve , 360tv 

Оставить комментарий