Испания. Открыт "желудочко-кишечный сезон". Три четверти пищевых отравлений происходит летом и дома.

0

Испанская Организация потребителей и пользователей (Organización de Consumidores y Usuarios) этим летом отмечает обычный в Испании для летних месяцев рост пищевых отравлений. Основной причиной является пренебрежение правилами правильного хранения и использования пищи. В первую очередь, речь идет о таких скоропортящихся продуктах, как домашние майонезы, алиоли (майонез с чесноком) и различные белые соусы.
    С таким же предупреждением выступили Испанская ассоциация изготовителей готовых соусов и приправ, а также институт Силестоне, специализирующийся на пищевой гигиене. 
    В изложении INFOMEDPRESS: En verano, los riesgos de intoxicación alimentaria se multiplican por cuatro, según informa la doctora Guadalupe Blay, miembro del grupo de Trabajo de Nutrición de la SEMG, y citando un estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios advierte que “tres de cada cuatro intoxicaciones alimentarias se deben a un incorrecto comportamiento del consumidor”. El 25% de las veces, los alimentos no han sido refrigerados adecuadamente; en el 13% de los casos, el consumidor prepara los alimentos con demasiada antelación, con lo que se estropean mientras esperan para ser consumidos; otro 13% tiene que ver con una mala higiene en la manipulación de los alimentos y un 8% a una manipulación inadecuada; el 6% restante se explica por lo que se denomina contaminación cruzada, es decir, cuando microorganismos patógenos (dañinos), generalmente bacterias, son transferidos a través de alimentos crudos contaminados a manos y utensilios sucios a los alimentos sanos que estamos manipulando.
     Каждое лето в Испании нет недостатка в рекомендациях относительно необходимости соблюдать меры предосторожности в целях предотвращения обезвоживания организма, солнечных ударов и ожогов кожи вследствие длительного пребывания под солнцем. Однако об угрозе порчи продуктов питания и отравлений часто забывают, подчеркнула ассоциация изготовителей готовых соусов и приправ. По ее данным, более 50 проц ежегодных случаев пищевых отравлений происходит именно в летние месяцы. 
      Ассоциация подчеркивает, что наиболее безопасным является готовый соус в таре из стекла. При его изготовлении используется пастеризованный яичный белок, шансы отравиться которым минимальны. Согласно информации экспертов, 40 проц годового объема продаж майонезов в королевстве приходится на период с мая по август включительно. 
   Институт Силестоне, в свою очередь, обратил внимание населения на то, что источником более 50 проц всех отравлений являются продукты питания, употребленные дома. Пики летней жары обусловливают создание наиболее благоприятных условий для размножения сальмонелл и других патогенных бактерий, вызывающих желудочно-кишечные заболевания у людей. 
    Эксперты обеих организаций настоятельно призывают испанцев соблюдать нехитрые меры предосторожности во избежание отравлений: обязательно проверять на этикетках покупаемой продукции перечень ингредиентов, правила хранения и срок годности; хранить продукты питания в холодильнике и вынимать их оттуда на минимальный период времени; избегать соприкосновения сырых продуктов с готовыми и подвергать пищу длительной и интенсивной тепловой обработке. 

Руис Нико (Русская Испания, Николай)

Оставить комментарий