En diciembre, mientras España se prepara para las tradicionales celebraciones, los precios de los productos festivos siguen al alza. Esto se nota especialmente en el jamón y otros manjares, que ya son imprescindibles en las mesas en la víspera de Navidad y Año Nuevo. Este año, el precio del jamón y la paleta (paleta) cortados ha alcanzado máximos históricos, y muchos consumidores se preguntan por qué este producto tan querido se ha convertido casi en un lujo.
En tiendas y plataformas online, el kilo de jamón ibérico de cebo cortado ya roza los 68 euros. Para muchas familias, esto supone un duro golpe al presupuesto, ya que es difícil imaginar una comida festiva sin este producto. Sin embargo, existe una forma no solo de mantener la tradición, sino también de ahorrar considerablemente.
Comparativa de precios
Muchos compradores no se plantean que la diferencia de precio entre el jamón loncheado y la pata entera puede ser enorme. Incluso teniendo en cuenta que aproximadamente la mitad del peso del jamón es hueso y piel, comprar una pata o paleta entera resulta más rentable. Si se prevé consumir más de 5 kilos de jamón o 4 kilos de paleta durante las fiestas, la pata entera es la mejor opción.
Incluso sumando el coste del corte y el envasado al vacío (normalmente 30-50 euros por toda la pieza), el precio final sigue siendo casi la mitad de lo que costaría comprar el jamón ya loncheado en bandejas. La razón es sencilla: el envasado, corte y almacenamiento en bandeja generan costes adicionales que luego recaen en el consumidor.
Tipos de jamón
El precio del jamón depende no solo de la forma de venta, sino también del origen y el tipo de alimentación de los cerdos. La opción más asequible es el jamón ibérico de cebo (jamón ibérico de cebo), que se obtiene de cerdos cruzados, mitad ibéricos y mitad duroc, alimentados con pienso. Este producto se identifica con una etiqueta blanca y es más barato que las demás variedades.
El jamón más caro y prestigioso es el jamón de bellota 100% ibérico (jamón de bellota 100% ibérico), elaborado a partir de cerdos ibéricos puros criados en libertad y alimentados con bellotas. Su precio en lonchas puede alcanzar los 219 euros por kilo, y la paleta los 178 euros. En comparación, una pata entera limpia cuesta unos 103 euros por kilo y la paleta 84 euros.
Etiquetado y envasado
Al comprar jamón, es importante fijarse en el etiquetado. En los productos loncheados, las etiquetas varían mucho: pueden ser adhesivos, sellos, o figuras como triángulos o cuadrados de colores. También cambian las tipografías y la disposición de la información, lo que complica la elección para el comprador.
Las organizaciones de consumidores insisten en la implantación de un estándar único de etiquetado para los productos loncheados, de manera que los compradores puedan identificar fácilmente la calidad y el origen del jamón. Actualmente hay que examinar el envase con atención para no pagar de más por un producto de menor categoría.
Gastos en festividades
De cara a las fiestas, los españoles buscan cada vez más formas de ahorrar sin sacrificar la calidad. Comprar una pieza entera de jamón o paleta es una de esas alternativas. Incluso sin experiencia en el corte, siempre se puede pedir al vendedor que lo lonchee y lo empaque. Es una opción no solo económica, sino también práctica: el corte dura más tiempo y el sabor se mantiene intenso.
Con el aumento de los precios y la fuerte competencia entre productores y comercios, prestar atención a los detalles y comprar de manera inteligente cobra especial relevancia. El jamón sigue siendo un símbolo de las celebraciones en España, y ahora los consumidores pueden disfrutarlo sin pagar de más por el envasado y el corte.
