Muchos españoles, al igual que personas de otros países, se enfrentan a un mismo obstáculo: el deseo de llevar una vida saludable choca con las dificultades del día a día. El reconocido nutricionista Carlos Ríos, impulsor del movimiento por la “comida real”, está convencido de que los fracasos en este empeño rara vez se deben a la falta de fuerza de voluntad. Con mayor frecuencia, caemos en trampas habituales, de las que, sin embargo, se puede salir con soluciones concretas.
El primer grupo de obstáculos está relacionado con nuestro entorno social y el ritmo acelerado de la vida moderna. Fiestas, reuniones con amigos en bares o restaurantes nos empujan inevitablemente a apartarnos de nuestros objetivos. El experto recomienda anticiparse: comer algo saludable antes de salir para evitar lanzarse a los aperitivos calóricos y alternar el alcohol con agua durante el evento. Otro problema común es la falta crónica de tiempo. Tras una larga jornada laboral, la idea de cocinar la cena parece insoportable y la tentación de pedir comida a domicilio es fuerte. La solución está en la planificación: basta con dedicar un par de horas el fin de semana a preparar algunos platos básicos y reservas. Esta práctica, conocida como “batch cooking”, libera las noches entre semana y ayuda a evitar decisiones impulsivas y poco saludables.
No menos importantes son las barreras internas de carácter psicológico. El estrés y la ansiedad a menudo nos llevan a buscar consuelo en la comida, eligiendo normalmente alimentos ricos en azúcar y grasa. Ríos destaca la importancia de trabajar en el estado emocional y la calidad del sueño, ya que el cansancio crónico es precisamente lo que provoca el deseo de consumir productos poco saludables. Al mismo tiempo, es fundamental combatir la dependencia de los ultraprocesados. Esto no debe hacerse con prohibiciones estrictas, que suelen llevar a recaídas, sino mediante una sustitución gradual. Por ejemplo, basta con dejar de comprar estos productos para el hogar y, en su lugar, tener siempre a mano alternativas saludables como frutos secos, frutas o yogur natural.
Existen también dificultades puramente prácticas. Por ejemplo, es común creer que una alimentación saludable es costosa. Sin embargo, comprar frutas y verduras de temporada, cereales y legumbres permite formar una dieta equilibrada y a la vez asequible. Lo principal es evitar el desperdicio de alimentos y planificar el menú. Un horario laboral complicado también introduce sus ajustes. En estos casos, ayudan mucho los recipientes con comida preparados con antelación y los snacks saludables en el cajón del escritorio. Por último, la incomprensión por parte de la familia o la pareja puede convertirse en una verdadera prueba. En vez de entrar en confrontación, la nutricionista aconseja dar ejemplo con el propio comportamiento, buscar compromisos e involucrar a los seres queridos en la preparación de comida sana. Y cuando faltan fuerzas debido a la pereza o a la falta de motivación, es importante recordar el objetivo inicial y empezar con pequeños pasos alcanzables. Como afirma la especialista, la constancia vale mucho más que una perfección fugaz.
