Эстремадура, расположенная на юго-западе Испании, постепенно выходит из тени более известных винодельческих регионов страны. Здесь сохранились уникальные традиции производства вина, а разнообразие местных сортов винограда и природных условий придает напиткам особый характер.
Главным винодельческим регионом Эстремадуры считается зона с защищенным наименованием происхождения Ribera del Guadiana. Эта территория охватывает значительную часть региона и отличается разнообразием ландшафтов, почв и микроклимата. Ribera del Guadiana делится на шесть субрегионов: Tierra de Barros, Matanegra, Ribera Alta, Ribera Baja, Montanchez и Canamero. Каждый из них формирует свой стиль вина благодаря различиям в высоте, составе почвы и погодных условиях.
Вина из Tierra de Barros славятся насыщенным вкусом и ароматом, что объясняется глинистыми почвами. В то же время в Montanchez и Canamero производят более легкие и свежие вина, отличающиеся элегантностью. В рамках Ribera del Guadiana выпускают красные, белые и розовые вина, используя как местные сорта, так и популярные в Испании Tempranillo, Garnacha Tintorera и Pardina.
Особое место в винной культуре Эстремадуры занимает так называемое вино де питарра. Этот напиток связан с сельскими традициями и изготавливается по старинным технологиям, передаваемым из поколения в поколение. Основные районы производства — Вильуэркас и горы Монтанчес. Главная особенность вина де питарра — его выдержка и ферментация в глиняных сосудах, известных как питарры. Такой способ придает напитку характерные землистые оттенки и подчеркивает его аутентичность.
Процесс создания вина де питарра полностью ручной: сбор винограда проводится вручную, а брожение происходит малыми партиями, что позволяет тщательно контролировать качество. Благодаря этому вина отражают особенности местного климата и ландшафта, сохраняя индивидуальность каждого урожая.
Еще одной гордостью региона стал местный кавa — игристое вино, которое в последние годы завоевывает все больше поклонников. Центром производства кавы в Эстремадуре считается город Альмендралехо, где сочетаются вековые традиции и современные технологии. Местные производители используют классический метод шампанизации, при котором вторичное брожение проходит в бутылке. Это обеспечивает напитку тонкую и устойчивую пену, а также сложные ароматы с нотами белых фруктов, цветов и легкой тостовой нюансировкой.
Климатические и почвенные особенности региона придают каве из Эстремадуры особую свежесть и гармонию. Виноделы тщательно отбирают как местные, так и международные сорта винограда, чтобы добиться баланса вкуса и аромата. В результате на свет появляются игристые вина, которые уверенно конкурируют с продукцией других испанских регионов.
Эстремадура продолжает развивать свои винодельческие традиции, предлагая ценителям напитки с ярким местным характером. Вина региона — это не только часть гастрономической культуры, но и отражение истории, природы и труда местных жителей.
