En Cataluña concluyeron las prolongadas negociaciones entre representantes de los trabajadores y empresarios del sector de la hostelería y la restauración. Tras meses de disputas y temores ante una posible huelga, las partes alcanzaron un acuerdo preliminar para un aumento significativo de los salarios. Se prevé que, entre 2025 y 2028, los salarios del sector crezcan un 15 %, medida que afecta a unas 200.000 personas empleadas en la industria.
Durante mucho tiempo, el proceso de negociación estuvo bloqueado por la incertidumbre empresarial ante la reducción de la jornada laboral prevista por ley. Sin embargo, tras varias reuniones y con la mediación del gobierno autonómico, se logró un compromiso. Según lo acordado, en 2025, 2026 y 2027 los salarios aumentarán un 4 % anual, y en 2028, un 3 % adicional.
Detalles del acuerdo
El nuevo convenio colectivo no solo contempla un incremento salarial, sino también una serie de cambios largamente reclamados por los empleados del sector. En concreto, el acuerdo abarcará todas las empresas que ofrezcan servicios de comida y bebida para consumo en el local o en terrazas. Esto significa que incluso los pequeños establecimientos, cafeterías y empresas subcontratadas deberán cumplir con las nuevas condiciones.
Otro punto importante fue el aumento de la duración de las vacaciones anuales. Ahora los trabajadores podrán disfrutar de 31 días de descanso al año, lo que supone varios días más que antes. Este cambio es especialmente relevante para quienes trabajan en condiciones de alta carga estacional y horarios inestables.
El papel de los sindicatos y las autoridades
El mayor sindicato de la región desempeñó un papel clave en las negociaciones, insistiendo durante los últimos meses en la necesidad de aumentar los salarios y mejorar las condiciones laborales. Los representantes sindicales destacan que el compromiso alcanzado fue posible gracias a la participación activa del gobierno de la Generalitat de Catalunya, que actuó como mediador en el diálogo entre las partes.
El sindicato subraya que este acuerdo abre la vía para la recuperación del poder adquisitivo de los trabajadores, que ha disminuido notablemente en los últimos años. Además, el documento recoge garantías laborales que no existían en el sector desde hace más de veinte años.
Próximos pasos
Aunque las partes ya han llegado a un acuerdo preliminar, la aprobación definitiva del documento aún está pendiente. En breve, el proyecto será sometido a examen y votación entre los trabajadores del sector. Solo entonces las nuevas condiciones entrarán en vigor a partir del 1 de enero del próximo año.
Expertos señalan que el compromiso alcanzado podría servir de ejemplo para otras regiones de España, donde también se negocian aumentos salariales y mejoras en las condiciones laborales del sector servicios. En Cataluña, este acuerdo ya es considerado uno de los más relevantes de los últimos años para los trabajadores de restaurantes, bares y cafeterías.
