En la mayor cadena de supermercados de España, Mercadona, la oferta de huevos ha cambiado temporalmente. El motivo es un brote de gripe aviar que afecta no solo a España, sino también a otros países europeos. Debido a las restricciones sanitarias impuestas para proteger a las aves, parte de las gallinas ha pasado a criarse en espacios cerrados. Esto ha tenido un impacto directo en el suministro de huevos de gallinas criadas fuera de jaulas.
Normalmente, en los estantes de Mercadona se pueden encontrar huevos procedentes de gallinas criadas en libertad, ya sea en gallineros amplios o en espacios abiertos. Hasta hace poco, estos huevos representaban aproximadamente el 65% de toda la oferta de huevos frescos en las tiendas de la cadena. Sin embargo, debido a las nuevas medidas veterinarias, este porcentaje ha disminuido temporalmente. Representantes de la empresa enfatizan que la situación es exclusivamente temporal y, en cuanto mejore el contexto epidemiológico, la variedad habitual volverá.
Inversiones y cambios
Desde hace varios años, Mercadona viene promoviendo entre sus proveedores la producción de huevos exclusivamente de gallinas que no estén enjauladas. Para ello, los socios de la cadena han invertido más de 200 millones de euros en modernización de granjas y procesos productivos. En los próximos años, esta cifra podría duplicarse, ya que el objetivo es eliminar por completo las jaulas.
En el marco de este programa, están surgiendo nuevas granjas modernas en todo el país. Por ejemplo, en Utiel (Valencia), Gáldar (Gran Canaria), Bullas (Murcia) y Abárzuza (Navarra) ya se han construido o modernizado explotaciones donde las gallinas se crían exclusivamente en libertad. Algunas empresas han eliminado por completo los sistemas combinados y han pasado a modelos 100% libres de jaulas.
Estándares y control
La empresa no solo presta especial atención a la calidad de sus productos, sino también a las condiciones en las que se crían los animales. Todos los proveedores de carne fresca, huevos y leche deben contar con certificaciones internacionales que acrediten el bienestar animal. Esto significa que las gallinas y otros animales deben recibir una alimentación adecuada, tener acceso permanente a agua limpia, disfrutar de un entorno confortable donde puedan protegerse tanto del calor como del frío y respirar aire fresco.
Estos requisitos se aplican a toda la cadena de suministro. Mercadona realiza controles periódicos para garantizar a los clientes no solo la calidad, sino también la ética en la producción. La empresa subraya que, incluso en situaciones de restricciones temporales por gripe aviar, se mantienen inalterados todos los requisitos básicos de bienestar animal.
Impacto en el mercado
La reducción temporal de la oferta de huevos de gallinas camperas ha sido notada no solo por los clientes habituales de Mercadona, sino también por otros actores del mercado. Algunos granjeros se vieron obligados a modificar temporalmente las condiciones de las aves para evitar la propagación del virus. Esta medida fue respaldada tanto por los servicios veterinarios como por los propios productores, conscientes de la importancia de proteger el rebaño.
Aún se desconoce cuánto tiempo durarán las restricciones. Sin embargo, los representantes de Mercadona aseguran que, en cuanto la situación sanitaria se estabilice, la compañía recuperará la variedad habitual de huevos en sus estantes. Los proveedores ya se están preparando para volver a los volúmenes anteriores y los clientes podrán contar con la recuperación de la oferta habitual en breve.
