La búsqueda de experiencias fuera de lo común lleva a los viajeros mucho más allá de los circuitos turísticos habituales. En lugar de hoteles impersonales, muchos desean encontrar un sitio con esencia, donde cada piedra guarda su propio secreto. Un refugio así del mundo moderno existe en la Comunidad de Madrid, donde muros centenarios, jardines silenciosos y estancias impregnadas de historia ofrecen algo más que alojamiento: una auténtica inmersión en el pasado. Este hotel único, concebido originalmente como retiro de la nobleza, ha sobrevivido siglos de sorprendentes transformaciones y hoy es uno de los destinos más atractivos para los amantes del turismo cultural.
Se trata del Parador de Chinchón, situado en el interior del antiguo monasterio de Nuestra Señora del Paraíso. Fundado en el siglo XV por los primeros señores del pueblo, aún conserva elementos originales como el imponente claustro, una escalera histórica y la antigua capilla, convertida hoy en una suite exclusiva. Ubicado en pleno centro histórico de Chinchón, el complejo incluye amplios jardines y el huerto monástico con árboles frutales, un lugar ideal para la tranquilidad y la reflexión a solo unos kilómetros del bullicio de la capital.
El destino de este edificio fue complejo y cambiante. Tras la marcha de los monjes en 1626, el monasterio tuvo numerosos dueños y funciones. En los siglos XVIII y XIX, albergó un centro de educación humanista, algo bastante insólito para la época. Sin embargo, el giro más significativo en su historia llegó tras la desamortización de 1842, cuando el inmueble se transformó en tribunal de distrito y prisión. Este sombrío capítulo solo añade carácter y singularidad al lugar. Entre sus huéspedes más ilustres figura el archiduque Carlos de Austria, pretendiente al trono español durante la Guerra de Sucesión Española y futuro emperador del Sacro Imperio Romano Germánico.
En la actualidad, el Parador de Chinchón combina hábilmente su rico patrimonio histórico con el confort moderno y una oferta gastronómica excepcional basada en la cocina tradicional madrileña. El restaurante El Convento apuesta por recetas donde el ajo y el anís son protagonistas, con especial atención a los asados y contundentes sopas espesadas. Durante los meses fríos, el restaurante El Bodegón recupera el exclusivo “cocido de taba”, una versión local del emblemático guiso español.
Toda esta maravilla se encuentra en un entorno que por sí solo es un monumento. La ciudad de Chinchón está declarada Conjunto Histórico-Artístico, y su famosa Plaza Mayor, las rutas por el casco antiguo y los pintorescos paisajes del valle del río Tajuña son el marco perfecto para una estancia dedicada a disfrutar del patrimonio, la historia y la gastronomía. No es solo un hotel, es toda una aventura.
Referencia RUSSPAIN. La red Paradores de Turismo de España es una empresa estatal que gestiona más de 90 hoteles de lujo en todo el país. Su singularidad radica en que la mayoría de los paradores están ubicados en edificios históricos restaurados, como castillos, monasterios, fortalezas y palacios. La misión principal de la empresa desde su fundación en 1928 ha sido preservar el patrimonio histórico y cultural de España, así como promover el turismo en regiones menos conocidas. Alojarse en un parador permite a los huéspedes no solo disfrutar de un alto nivel de servicio, sino también sumergirse literalmente en la historia del país.
