В кантоне Аргау, в небольшой коммуне Гебенсторф, археологическая экспедиция завершила масштабные охранно-спасательные работы, длившиеся с весны 2024 по май 2025 года. Место выбрали не случайно: всего в двух километрах отсюда когда-то располагался римский военный лагерь Виндонисса (Vindonissa), игравший ключевую роль в обороне северных границ империи. За четырнадцать месяцев исследователи успели не только тщательно изучить территорию, но и сделать несколько открытий, которые уже вызвали интерес у историков по всей Европе.
Самым неожиданным трофеем стала римская амфора, найденная среди руин трех массивных зданий, возведённых в I веке нашей эры. Внутри сосуда сохранились остатки рыбного продукта, который, как выяснилось позже, был не чем иным, как знаменитым римским гарумом — соусом, считавшимся деликатесом в античном мире. Анализ содержимого показал: основой служили европейские сардины, а технология приготовления практически не отличалась от классических рецептов, известных по письменным источникам того времени.
Римское наследие
Руины, обнаруженные в Гебенсторфе, поразили исследователей своими размерами и архитектурными особенностями. Три здания, построенные из камня и кирпича, явно предназначались не только для проживания. Их планировка и расположение указывали на то, что здесь мог находиться важный перевалочный пункт на торговом пути по реке Лиммат (Limmat). Некоторые археологи даже предположили, что комплекс выполнял административные функции, обслуживая не только военных, но и гражданских лиц, связанных с торговлей и снабжением.
Особое внимание привлекли находки, связанные с повседневной жизнью обитателей этого места. Помимо амфоры с рыбным соусом, были обнаружены фрагменты керамики, монеты, а также инструменты, использовавшиеся для обработки рыбы. Всё это свидетельствует о том, что местные жители активно занимались переработкой и хранением продуктов, а также поддерживали тесные связи с другими регионами Римской империи.
Торговые маршруты
Река Лиммат, вдоль которой располагался древний комплекс, в I веке нашей эры служила важнейшей транспортной артерией. По ней перевозили не только строительные материалы и зерно, но и более экзотические товары, такие как оливковое масло, вино и, конечно, рыбные соусы. Амфора с гарумом стала прямым доказательством того, что даже в глубине современной Швейцарии существовали точки, куда доходили продукты из самых отдалённых уголков империи.
Исследование остатков соуса позволило установить его состав и происхождение. Оказалось, что сардины для гарума могли поступать как из местных водоёмов, так и из более отдалённых районов, что говорит о развитой системе обмена и логистики. Подобные находки помогают по-новому взглянуть на экономику и быт римских провинций, а также на роль Швейцарии в античной торговле.
Технологии прошлого
Анализ амфоры и её содержимого проводился с использованием современных методов: спектроскопии, микроскопии и ДНК-анализа. Учёные смогли не только определить вид рыбы, но и восстановить технологию приготовления соуса. Оказалось, что процесс ферментации длился несколько месяцев, а для улучшения вкуса добавлялись специи и травы, характерные для средиземноморской кухни.
Подобные открытия позволяют не только реконструировать гастрономические предпочтения древних римлян, но и понять, как технологии производства продуктов питания распространялись по всей империи. Амфора из Гебенсторфа стала уникальным свидетельством того, что даже в отдалённых провинциях ценили изысканные вкусы и не жалели сил на их доставку.
Археологические загадки
Несмотря на успехи в изучении находки, у исследователей осталось немало вопросов. Например, почему именно в этом месте сосредоточено столько крупных построек? Какую роль играл Гебенсторф в системе снабжения римских войск и гражданских поселений? И почему амфора с гарумом оказалась забытой среди руин, а не использованной по назначению?
Ответы на эти вопросы, возможно, появятся после дальнейших раскопок и анализа других артефактов, найденных на территории комплекса. Пока же амфора с рыбным соусом остаётся одной из самых ярких находок последних лет, позволяя заглянуть в повседневную жизнь римлян на территории современной Швейцарии.
Если Вы не знали, кантон Аргау (Aargau) — один из крупнейших регионов Швейцарии, известный своими археологическими памятниками и богатой историей. Виндонисса (Vindonissa) — древнеримский военный лагерь, основанный в I веке нашей эры, который долгое время служил стратегическим пунктом на границе империи. Сегодня на его месте находится музей под открытым небом, привлекающий туристов и исследователей со всего мира.
