Гречка может заменить пшеницу из-за изменений климата, выяснили ученые-баски

В ближайшем будущем гречка (trigo sarraceno – гречка, гречневая крупа, гречиха), обладающая лучшей устойчивостью к климатическим изменениям, может стать заменой пшенице. Такого мнения придерживаются баскские ученые из Университета Страны Басков в Испании, результаты их исследований опубликованы в научном журнале Environmental and Experimental Botany (EEB).

Специалисты отмечают, что содержание углекислого газа (CO₂) в атмосфере за последние десятилетия значительно возросло и будет продолжать увеличиваться в последующие годы.Это приведет к усилению парникового эффекта, глобальная температура может подняться на 3°C, что усилит дефицит воды во многих регионах планеты.Зерновым культурам придется выдерживать более длительные и интенсивные периоды засухи, а также высокие уровни CO₂ и жару.«В будущем использование многих традиционных злаковых культур (пшеницы, кукурузы и других) может быть сокращено и заменено растениями, лучше приспособленными к новым условиям. Например, гречиха, сорго, полба и другие. Поэтому крайне важно исследовать, способны ли эти виды выдерживать сильную засуху, высокие температуры и высокий уровень CO₂», — отметили авторы исследования.Анализ различных физиологических параметров растений показал, что гречиха имеет потенциал стать альтернативой пшенице в качестве злака. При повышении температуры уровень фотосинтеза у гречихи растет, кроме того, это растение лучше переносит засуху по сравнению с пшеницей.Дополнительные исследования также показывают, что гречиха обладает более эффективной системой углекислого обмена по сравнению с пшеницей. Это означает, что она может использовать углекислый газ более продуктивно, что способствует её устойчивости к изменениям климата. Гречиха также демонстрирует высокий уровень адаптивности к различным типам почв, что делает её подходящей для выращивания в широком диапазоне географических регионов.Кроме того, гречиха отличается высокой питательной ценностью. Её зерна богаты белками, железом и магнием, а также содержат все необходимые аминокислоты, что делает её важным компонентом здорового питания. Эта зерновая культура может стать важным элементом в стратегии обеспечения продовольственной безопасности в условиях меняющегося климата, особенно в тех регионах, где традиционные зерновые культуры сталкиваются с серьёзными трудностями.Перспективы использования гречихи вместо пшеницы также открывают новые возможности для сельского хозяйства, позволяя фермерам адаптироваться к экстремальным погодным условиям и уменьшить риски, связанные с урожайностью. В совокупности, это делает гречиху перспективным кандидатом на звание основной зерновой культуры будущего, поддерживая устойчивость продовольственной системы и способствуя снижению уязвимости аграрного сектора к климатическим изменениям.