В Испании стартует новый этап борьбы с вредными пищевыми привычками. Власти страны приняли решение полностью исключить ультрапереработанные продукты из меню для детей и подростков, находящихся на лечении в больницах, а также для пожилых людей в домах престарелых. Это продолжение курса, начатого ранее с реформы школьного питания, когда аналогичные продукты были убраны из рациона учащихся по всей стране.
Министр по делам социальных прав, потребления и повестки 2030 года Пабло Бустиндуй (Pablo Bustinduy) объявил о подготовке нового нормативного акта. Документ предусматривает введение строгих стандартов качества и устойчивости для всех продуктов, предлагаемых в медицинских и социальных учреждениях. В первую очередь речь идет о запрете на продукты с высоким содержанием сахара, соли и насыщенных жиров, а также о контроле за составом блюд, которые подаются детям и пожилым.
Новые стандарты для питания в государственных учреждениях
Власти подчеркивают, что государственный сектор должен стать примером для всей страны в вопросах здорового питания. По словам министра, отсутствие контроля за качеством продуктов в больницах и домах престарелых недопустимо, особенно с учетом накопленных научных данных о вреде ультрапереработанных продуктов. В ближайшее время планируется внедрить минимальные требования к питанию, которые будут обязательны для всех подрядчиков и поставщиков, работающих с государственными учреждениями.
В список запрещённых попадут продукты промышленного производства с большим количеством добавок, трансжиров, сахара и соли. Это, в частности, различные сладкие напитки, фабричная выпечка, готовые закуски и печенье. Новые правила коснутся не только питания пациентов и проживающих, но и ассортимента в кафетериях и столовых, открытых для посетителей на территории больниц и домов престарелых.
Рост потребления ультрапереработанных продуктов вызывает тревогу
В последние годы Испания столкнулась с резким увеличением потребления ультрапереработанных продуктов. Согласно данным, опубликованным в ноябре 2025 года, за два десятилетия доля таких продуктов в рационе испанцев выросла почти в три раза — с 11% до 32%. Это тревожная тенденция, которая напрямую связана с ростом числа случаев ожирения, диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смертности.
Эксперты отмечают, что массовое распространение вредных пищевых привычек приводит к вытеснению традиционной средиземноморской диеты, которая долгие годы считалась эталоном здорового питания. Вместо свежих овощей, фруктов и натуральных продуктов в рационе все чаще появляются продукты с высоким содержанием искусственных добавок и консервантов.
Общественный запрос и поддержка научного сообщества
Введение новых ограничений стало ответом на многочисленные обращения граждан, профессиональных сообществ и общественных организаций. Власти подчеркивают, что борьба с распространением ультрапереработанных продуктов — это не только вопрос здоровья, но и социальной справедливости, а также заботы об окружающей среде.
Министр Бустиндуй особо отметил, что государство обязано создавать условия, в которых выбор здорового питания становится простым и доступным для всех. Новые меры поддержаны научным сообществом и соответствуют рекомендациям Всемирной организации здравоохранения. В ближайшее время ожидается утверждение окончательного текста нормативного акта и его вступление в силу.
Переход к здоровому и устойчивому питанию
Реформа питания в государственных учреждениях — часть более широкой стратегии по формированию здоровых пищевых привычек среди населения. Власти рассчитывают, что новые стандарты станут примером для частного сектора и помогут снизить уровень хронических заболеваний, связанных с неправильным питанием.
В перспективе планируется расширить действие новых правил и на другие сферы, связанные с общественным питанием. Испания делает ставку на профилактику и формирование культуры здорового образа жизни, чтобы защитить здоровье будущих поколений и снизить нагрузку на систему здравоохранения.
