В центре Хуэльвы (Huelva), на юге Испании, археологи сделали редкую находку: в ходе раскопок на месте бывшего здания налоговой службы был обнаружен сосуд с остатками блюда, приготовленного более двух с половиной тысяч лет назад. Состояние находки поразило специалистов — блюдо сохранилось настолько хорошо, что кажется, будто его приготовили совсем недавно.
Раскопки велись в районе, где ранее находились портовые сооружения, относящиеся к VI–V векам до нашей эры. Именно здесь, среди множества керамических фрагментов, исследователи нашли глиняную посуду с остатками древнего рагу. Анализ показал, что основой блюда было мясо жвачного животного, к которому добавлялись фрукты. Сейчас ученые продолжают определять точный состав ингредиентов.
Вокруг находки было обнаружено около 3000 керамических осколков, что свидетельствует о насыщенной торговой и социальной жизни древнего порта. По мнению специалистов, подобные находки крайне редки для Иберийского полуострова и позволяют по-новому взглянуть на быт и гастрономические привычки жителей Тартессской цивилизации.
Необычайная сохранность блюда объясняется особенностями местных грунтовых вод. Обычно высокий уровень воды мешает археологическим работам, но в данном случае он способствовал консервации жиров и других органических остатков. Благодаря этому ученым удалось выявить даже структуру триглицеридов, сохранившихся в пище на протяжении тысячелетий.
Открытие вызвало интерес не только у историков, но и у представителей гастрономического сообщества. После завершения лабораторных исследований планируется воссоздать древний рецепт и предложить его современным жителям и гостям Хуэльвы. Идея заключается в том, чтобы превратить историческое блюдо в кулинарный символ города, объединив прошлое и настоящее через гастрономию.
Власти Хуэльвы рассматривают возможность включения найденного рецепта в культурные и туристические проекты. Ожидается, что уникальная находка станет частью музейной экспозиции, а также вдохновит местные рестораны на создание «тапы Тартессов» — блюда, основанного на древней рецептуре.
Этот археологический успех подчеркивает богатство исторического наследия Андалусии и открывает новые перспективы для изучения повседневной жизни древних народов, населявших юг Испании. Находка в Хуэльве уже привлекла внимание как научного сообщества, так и широкой публики, а ее значение выходит далеко за рамки археологии, затрагивая вопросы идентичности, культуры и современной гастрономии региона.
