Осень в Мадриде началась с неожиданного гастрономического открытия. В самом центре города, на престижном проспекте Пасео-де-ла-Кастельяна, пятизвездочный отель Rosewood Villa Magna решил удивить гостей и жителей столицы временным проектом. Его кондитерская Flor y Nata на месяц превратилась в площадку для настоящего искусства сладостей.
С 15 сентября по 15 октября здесь можно познакомиться с работами Николя Рузо (Nicolas Rouzaud) – одного из самых известных мастеров современной французской кондитерской школы. Его имя связано с такими культовыми заведениями, как Le Bristol Paris и The Connaught Pâtisserie в Лондоне. Теперь он представил в Мадриде собственное видение haute pâtisserie, где каждая деталь продумана до мелочей, а традиции сочетаются с новыми идеями.
В меню – миниатюрные тарталетки с сезонными фруктами: малиной, яблоком, бобами тонка или инжиром с кедровыми орешками. Все они выглядят как маленькие произведения искусства, вдохновленные ювелирным делом и природой. Кроме того, гости могут попробовать переосмысленные классические десерты: парижский брест с фисташкой, лимонный чизкейк, нежный десерт с грушей и ванилью, а также флан, в котором удалось сохранить аутентичную текстуру и вкус.
Для тех, кто предпочитает наслаждаться сладостями дома, предусмотрена отдельная линейка десертов на вынос. В нее вошли лимонные мадлен, ореховые финансье и знаменитое печенье шефа – все из отборных ингредиентов.
Особое место в программе занимает авторский Afternoon Tea. В него включены не только сладкие, но и соленые закуски: круассан с яйцом и авокадо, бриошь с лососем, мини-версия крок-месье. Освежающий преддесерт из яблочного граните с лаймом и базиликом завершает дегустацию. Стоимость такого чаепития – 50 евро, а с бокалом шампанского Louis Roederer – 65 евро.
Этот проект не только поднимает статус Flor y Nata как одного из главных мест для ценителей десертов в Мадриде, но и выводит город на международную карту высокой кондитерской моды. Временное событие, которое уже стало обязательным пунктом для всех, кто ищет новые вкусы и впечатления в столице Испании.
