Испанский стартап Ekonoke объявил о начале производства устойчивого хмеля через использование гидропонных установок. Представители компании назвали собственной миссией «спасение мирового пива», поскольку нарастающий климатический кризис отражается на выращивании основного ингредиента для предприятий пивоваренной отрасли.Отмечается, что по итогам прошлого года в США производство хмеля рухнуло на 12% относительно аналогичного периода 2021 года, тогда как в Германии — на 21%, а в Чехии — более чем на 40% ввиду аномально жаркой и сухой погоды.Стартап задействует энергию из возобновляемых источников для функционирования гидропонных систем. По сведениям компании, установки тратят на 95% меньше воды, чем выращивание растений в почве на открытом воздухе.Кроме того, специалисты проводят эксперименты с различными комбинациями искусственного освещения и питательных растворов с целью нахождения лучшего сочетания для каждого сорта хмеля.Агрономы намерены максимизировать производство альфа-кислот и эфирных масел, придающих напитку характерную горечь и фруктовый аромат. Показатели подвергаются дальнейшему анализу при помощи датчиков, прикрепленных к листьям, а также стеблям и корням лоз хмеля.
