Как правило, кофейные зерна выращиваются в тропическом и субтропическом климате, однако пример кофейной плантации Castellvilar в каталонском муниципалитете Сан-Висенс-де-Торелло доказывает, что это возможно и в континентальном климате.Плантация стала первой в мире, созданной в подобных условиях. При этом в стране уже есть кофейные плантации на Канарских островах в муниципалитете Агаэте, где климат позволяет выращивать зерна.Указывается, что основатели проекта Castellvilar Жоан Хиральдес и Ева Прат смогли посадить кофе вдали от тропиков. На протяжении восьми лет они изучали состав местной почвы, а также температурные показатели, количество осадков и ряд других факторов. В результате, локацией для плантации была выбрана долина, находящаяся преимущественно в тени. Местные условия максимально приближены к тропическим зонам.Вместе с тем, возможность попробовать вкус каталонского кофе появится лишь в следующем году, так как зерна еще не успели созреть. В отличие от тропического и субтропического климатов, где растению необходимо примерно три месяца для прорастания, в Кастельвиларе это занимает от восьми месяцев до года.По мнению основателей проекта, такие кофейные плантации похожи на высокогорные растения из-за того, что время роста и созревания плодов занимает больше времени.
