В течение четверти века шведские ученые наблюдали за рационом почти 28 тысяч взрослых и пришли к неожиданному выводу: регулярное употребление жирных сортов сыра связано с меньшей вероятностью развития деменции. Исследование охватило широкий спектр молочных продуктов, но именно сыры с содержанием жира выше 20% — такие как бри, гауда, чеддер, пармезан, грюйер и моцарелла — оказались в центре внимания специалистов.
Авторы работы отмечают, что среди участников, ежедневно съедавших не менее 50 граммов жирного сыра, деменция встречалась реже, чем у тех, кто ограничивался минимальными порциями. Разница составила примерно 3% в пользу любителей сыра. При этом ученые подчеркивают: речь идет о статистической связи, а не о прямой причине, и необходимы дополнительные исследования для понимания механизмов влияния сыра на здоровье мозга.
Долгосрочные наблюдения
Исследование базировалось на данных масштабного проекта Malmö Diet and Cancer cohort, в рамках которого жители Швеции подробно фиксировали свой рацион, а затем их здоровье отслеживалось на протяжении 25 лет. За это время деменция была диагностирована у более чем 3 тысяч человек из почти 28 тысяч участников.
Для анализа ученые использовали не только пищевые дневники, но и опросы о частоте употребления различных продуктов, а также интервью о кулинарных привычках. Такой подход позволил максимально точно оценить влияние отдельных компонентов рациона на риск когнитивных нарушений.
Сыры против деменции
Результаты показали: среди тех, кто ежедневно ел более 50 граммов жирного сыра, деменция развивалась у 10% участников, тогда как среди тех, кто ел менее 15 граммов, этот показатель достигал 13%. После учета возраста, пола, уровня образования и других факторов выяснилось, что риск деменции у любителей сыра был на 13% ниже.
Интересно, что аналогичной связи не обнаружено для нежирных сыров, сливок, молока или кисломолочных продуктов вроде йогурта и кефира. А вот высокое потребление сливочного масла, напротив, может быть связано с повышенным риском болезни Альцгеймера.
Вопросы и сомнения
Несмотря на впечатляющие цифры, эксперты призывают относиться к результатам с осторожностью. Один из главных недостатков работы — оценка рациона проводилась только один раз, в самом начале исследования, а за 25 лет привычки питания могли существенно измениться. Кроме того, на развитие деменции влияют множество других факторов, включая образ жизни, генетику и общее состояние здоровья.
Тем не менее, исследование поднимает важный вопрос о роли жиров в питании и их влиянии на мозг. Долгое время жирные продукты считались вредными, однако новые данные заставляют пересмотреть устоявшиеся взгляды.
Питание и здоровье мозга
Деменция — это собирательное понятие для ряда заболеваний, сопровождающихся снижением когнитивных функций. Наиболее известная форма — болезнь Альцгеймера, но существуют и другие разновидности, связанные с сосудистыми нарушениями или болезнью Паркинсона.
По оценкам Всемирной организации здравоохранения, в 2021 году с деменцией жили около 57 миллионов человек, а ежегодно выявляется до 10 миллионов новых случаев. К 2050 году число заболевших может превысить 150 миллионов. В условиях отсутствия эффективных методов лечения ученые все чаще обращают внимание на профилактику, в том числе с помощью коррекции питания.
Ранее популярность приобрела так называемая MIND-диета, сочетающая элементы средиземноморского и скандинавского рациона. Однако результаты исследований по ее эффективности пока противоречивы, и универсальных рекомендаций не существует.
Если Вы не знали, Lund University (Лундский университет) — один из старейших и крупнейших вузов Швеции, основанный в 1666 году. Университет славится своими исследованиями в области медицины, биологии и общественного здоровья. В последние годы специалисты Лунда активно изучают влияние питания на развитие хронических заболеваний, включая деменцию и болезни сердца. Их работы часто становятся предметом обсуждения в научном сообществе и влияют на формирование новых подходов к профилактике возрастных нарушений.
