С наступлением лета в Испании традиционно возрастает интерес к лучшим мороженицам страны. В этом году престижный журнал National Geographic включил в свой список выдающихся заведений одну из старейших морожениц Бильбао (Bilbao) — Nossi-Bé, расположенную на улице Наварра (Navarra), рядом с районом Абандо (Abando).История Nossi-Bé началась более ста лет назад, когда заведение работало как кофейная обжарочная и шоколадная лавка. Название мороженицы связано с островом Нуси-Бе (Nosy Be) у побережья Мадагаскара, откуда в начале XX века сюда привозили ваниль и какао. Со временем семейный бизнес трансформировался в одну из главных точек притяжения для любителей мороженого в Стране Басков (Euskadi), сохранив при этом семейные традиции и уникальную атмосферу.Сегодня Nossi-Bé управляет мастер-ледовщик Эстер Ортис (Esther Ortiz), дочь основателя. Интерьер заведения частично сохранил исторические элементы: старинные витрины и классический декор гармонично сочетаются с современным подходом к созданию десертов. Каждый день здесь предлагают около 70 видов мороженого из общего ассортимента, превышающего 150 вкусов.Меню Nossi-Bé поражает разнообразием: от традиционных до необычных сочетаний. Среди оригинальных вкусов — мороженое с сыром Идиасабаль (Idiazábal), орехами и айвой, шоколад с перцем чили, малина с базиликом, корица с лепестками роз. Особое место занимают солёные варианты: например, мороженое с хамоном, треской по-пиль-пиль или фуа-гра.Важной особенностью Nossi-Bé является забота о клиентах с разными диетическими предпочтениями. В ассортименте есть мороженое без глютена, без лактозы, без сахара, а также веганские и органические варианты. Такой подход позволяет каждому гостю найти подходящий десерт без ущерба для вкуса и текстуры.Международное признание Nossi-Bé не ограничивается публикацией в National Geographic. Мороженица уже была отмечена как лучший магазин Страны Басков в своей категории, а также фигурировала в известных путеводителях Lonely Planet и Travel and Food, а также в региональных изданиях, таких как Deia.Местные жители и туристы ежегодно выстраиваются в очередь за фирменным мороженым Nossi-Bé, особенно в летний сезон. Более века истории, неизменное стремление к качеству и постоянные эксперименты с новыми вкусами сделали это место настоящей гастрономической достопримечательностью Бильбао.Для многих гостей визит в Nossi-Bé становится не просто дегустацией мороженого, а настоящим путешествием во времени и вкусе. Заведение доказывает: иногда лучшие летние открытия находятся совсем рядом — в вафельном рожке на улице Наварра.
