Кофе Торрефакто является разновидностью известного напитка с характерным тёмным цветом и насыщенным вкусом. Отмечается, что он способен одновременно вызывать и восхищение, и критику.Данный вид кофе появился в Испании в сложные исторические времена в период гражданской войны 1936–1939 годов. Тогда в Испании наблюдался сильный дефицит продуктов, качественного кофейного зерна не хватало, в связи с чем производители оказались вынуждены проводить эксперименты с более дешевым сырьем.Так, обжарщики стали карамелизировать кофе, добавляя сахар в процессе обжарки зерна. Образовавшаяся оболочка защищала зёрна от влаги, однако привела к появлению акриламида. Данное вещество признано канцерогенным в Евросоюзе, из-за чего торрефакто фактически запрещён во многих странах сообщества. Вместе с тем, на территории Испании он все еще популярен, хотя его вкус подойдет далеко не каждому.Отмечается, что на вкус он может показаться слишком резким, с сильным и долгим послевкусием, оставляющим ощущение некой примеси, и даже вода не помогает избавиться от такого послевкусия.Напротив, натуральный кофе может передавать более чистый и мягкий вкус зёрен. Это делает его приоритетным выбором для ценителей высокого качества.Таким образом, торрефакто по-прежнему считается символом традиции, однако в обществе идут дебаты, стоит ли оставлять привычку, если она не идёт на пользу здоровью населения.
