Интересные фактыИсторияНовостиПродукты
Главное

Торрефакто оказался востребованным в Испании

Запрещенный в Европе кофе набирает популярность в Испании

Обжарщики стали карамелизировать кофе, добавляя сахар в процессе обжарки зерна. Образовавшаяся оболочка защищала зёрна от влаги, однако привела к появлению акриламида. Данное вещество признано канцерогенным в Евросоюзе.

Кофе Торрефакто является разновидностью известного напитка с характерным тёмным цветом и насыщенным вкусом. Отмечается, что он способен одновременно вызывать и восхищение, и критику.

Данный вид кофе появился в Испании в сложные исторические времена в период гражданской войны 1936–1939 годов. Тогда в Испании наблюдался сильный дефицит продуктов, качественного кофейного зерна не хватало, в связи с чем производители оказались вынуждены проводить эксперименты с более дешевым сырьем.

Так, обжарщики стали карамелизировать кофе, добавляя сахар в процессе обжарки зерна. Образовавшаяся оболочка защищала зёрна от влаги, однако привела к появлению акриламида. Данное вещество признано канцерогенным в Евросоюзе, из-за чего торрефакто фактически запрещён во многих странах сообщества. Вместе с тем, на территории Испании он все еще популярен, хотя его вкус подойдет далеко не каждому.

Отмечается, что на вкус он может показаться слишком резким, с сильным и долгим послевкусием, оставляющим ощущение некой примеси, и даже вода не помогает избавиться от такого послевкусия.

Напротив, натуральный кофе может передавать более чистый и мягкий вкус зёрен. Это делает его приоритетным выбором для ценителей высокого качества.

Таким образом, торрефакто по-прежнему считается символом традиции, однако в обществе идут дебаты, стоит ли оставлять привычку, если она не идёт на пользу здоровью населения.

Источник
ABC
Подписаться
Уведомление о
guest
Не обязательно

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Back to top button
Close

Adblock Detected

У Вас включена блокировка рекламы. Мы работаем для Вас, пишем новости, собираем материал для статей, отвечаем на вопросы о жизни и легализации в Испании. Пожалуйста, выключите Adblock для нашего сайта и позвольте окупать наши затраты через рекламу.