Многие испанцы, как и жители других стран, сталкиваются с одной и той же проблемой: стремление к здоровому образу жизни разбивается о рифы повседневности. Известный диетолог-нутрициолог Карлос Риос, идейный вдохновитель движения за «настоящую еду», убежден, что неудачи в этом деле редко связаны с отсутствием силы воли. Чаще всего мы просто попадаем в типичные ловушки, из которых, впрочем, есть вполне конкретные выходы.
Первая группа препятствий связана с нашим социальным окружением и бешеным ритмом жизни. Вечеринки, встречи с друзьями в барах и ресторанах неизбежно подталкивают к отступлению от намеченного плана. Эксперт предлагает действовать на опережение: съесть что-то полезное перед выходом, чтобы не набрасываться на калорийные закуски, а во время мероприятия чередовать алкоголь с водой. Еще одна распространенная проблема – катастрофическая нехватка времени. После долгого рабочего дня мысль о готовке ужина кажется невыносимой, и рука сама тянется к телефону, чтобы заказать доставку. Решение кроется в планировании. Достаточно выделить пару часов на выходных, чтобы приготовить несколько базовых блюд и заготовок. Такая практика, известная как «batch cooking», освобождает вечера будних дней и страхует от импульсивных и нездоровых решений.
Не менее серьезные барьеры носят внутренний, психологический характер. Стресс и тревога часто заставляют нас искать утешение в еде, причем выбор обычно падает на продукты с высоким содержанием сахара и жира. Риос подчеркивает важность работы над эмоциональным состоянием и качеством сна, ведь именно хроническая усталость провоцирует тягу к вредному. Параллельно стоит бороться с зависимостью от ультраобработанных продуктов. Делать это нужно не путем тотальных запретов, которые ведут к срывам, а через постепенную замену. Для начала можно просто перестать покупать такие продукты домой, а вместо них держать под рукой полезные альтернативы – орехи, фрукты, натуральный йогурт.
Существуют и чисто практические трудности. Например, широко распространено мнение, что правильное питание – это дорого. Однако покупка сезонных овощей и фруктов, круп и бобовых позволяет составить сбалансированный и при этом бюджетный рацион. Главное – избегать пищевых отходов и планировать меню. Сложный рабочий график также вносит свои коррективы. Здесь спасают заранее подготовленные контейнеры с обедом и полезные снеки в ящике стола. Наконец, серьезным испытанием может стать непонимание со стороны семьи или партнера. Вместо того чтобы вступать в конфронтацию, диетолог советует действовать через личный пример, искать компромиссы и вовлекать близких в процесс приготовления здоровой пищи. А когда опускаются руки из-за лени или отсутствия мотивации, важно вспомнить о своей первоначальной цели и начать с маленьких, достижимых шагов. Ведь, как утверждает специалист, постоянство гораздо ценнее мимолетного совершенства.
