Королевство официально заняло верхнюю строчку рейтинга лучших производителей черного трюфеля в мире. Об этом информирует издание El Periodico.Отмечается, что достижение Испании на мировом рынке черных трюфелей стало возможным ввиду «гармоничного сочетания экологической ответственности и научных инноваций».Так, по итогам прошлого года местные производители собрала свыше 100 тонн культивируемого черного трюфеля. Это составило сразу 60% от совокупного объема поставок в мире. Интересно, что на Каталонию пришлось около трети всего испанского экспорта свежих трюфелей.Кроме того, на протяжении многих лет в Испании стабильно проходят различные научные исследования в этой отрасли. Важным фактором успеха стало то, что ставка делается на экологически чистое производство.В общей сложности на территории страны насчитываются более чем 600 гектаров для выращивания трюфелей. Их большая часть располагается в Лериде.«Несмотря на успех, в Испании есть и сложности. Прежде всего, леса теперь менее ухожены и стали более густыми. Это не благоприятствует выращиванию трюфелей, которым требуются обширные свободные пространства», – заявил исследователь Даниэль Ольах из каталонского Центра лесной науки и технологий (CTFC).Вместе с тем, усилия по наращиванию местного потребления сталкиваются с проблемами преимущественно на фоне высокой стоимости продукта. Сейчас один килограмм трюфелей оценивается примерно в 200 евро.«Важно иметь ввиду, что когда вы пойдете за покупками, вы не соберете килограмм черного трюфеля, вы купите не более 40 граммов», – уточняют эксперты, тем самым подчеркивая важность развития культуры потребления данного продукта.
