Данная разновидность пиццы из ресторана Sartoria Panatieri в Барселоне получила престижную международную награду в категории “Лучшая пицца “Маргарита” в мире за пределами Италии”. Премия присуждается авторами авторитетного рейтинга The Best Pizza Awards – 2024, который включает в себя 100 лучших пиццерий мира. Торжественное мероприятие состоялось в понедельник в итальянском Милане.Известно, что основой для приготовления классической “Маргариты” являются помидоры, базилик и моцарелла fior di latte. При этом в Sartoria Panatieri вместо свежих томатов добавляют кетчуп собственного производства с небольшим количеством чеснока, а вместо листа базилика готовят голландский соус с базиликовым маслом. Тесто для пиццы разрабатывается из местных сортов пшеницы и бродит от 48 до 72 часов. Стоимость “лучшей пиццы в мире” составляет 12,5 евро.Отмечается, что в список лучших пиццерий уже четвертый год подряд попала “Пепе в Грани” в итальянском городке Кайаццо и ее мастер Франко Пепе. Владельцами-триумфаторами барселонской пиццерии являются Рафа Панатьери и Хорхе Састре. Топ-3 замкнула основательница пиццерии I Tigli в итальянском Сан-Бонифачо Симона Падоан.В перечне 100 лучших пиццерий есть еще три из Испании – #49 у Демайо в Бильбао вместе с мастером пиццы Гиоэлем Демайо, #66 у пиццерии Жироны Гаспарик, с Элоем Торрентом, а #89 – у Sabadell Il figlio di Emiliano.
