En 2026, el mercado del café en España experimenta cambios notables: por primera vez, una cafetería de Barcelona figura entre los veinte mejores establecimientos del mundo según The World’s 100 Best Coffee Shops. Este logro no solo destaca el creciente interés por la cultura del café en España, sino que también demuestra que los empresarios locales pueden competir con los líderes mundiales del sector. Para los españoles, esto significa nuevos estándares de calidad y una visión renovada sobre las tradiciones habituales.
Nomad Frutas Selectas, situada en el barrio de Poblenou, en Carrer de Pujades, 95, se convirtió en la cafetería española mejor valorada en el ranking internacional, ocupando la posición número 16. El local forma parte de la cadena Nomad, que en los últimos años ha transformado la percepción de cómo puede ser el café en España. Aquí apuestan por el tueste propio, la variedad de métodos de preparación y un cuidado máximo en cada detalle. Esta filosofía ya ha llamado la atención no solo de los barceloneses, sino también de quienes visitan la ciudad en busca de nuevos sabores y experiencias.
El camino hacia el reconocimiento
La historia de Nomad comenzó lejos de España. El fundador de la marca, Jordi Mestre, decidió en 2011 dejar su trabajo de barista en Londres y abrir su propio carrito de café. Fue allí donde se inició como emprendedor independiente, ofreciendo café en los mercados más populares de la capital británica. Tres años después, Nomad aterrizó en Barcelona, y pronto se convirtió en uno de los impulsores de la nueva ola de interés por el café de alta calidad.
Desde entonces, la empresa no se ha detenido: amplía su gama de productos, abre nuevos locales e implementa sus propios estándares de tueste. En 2021 nació el proyecto Frutas Selectas, un espacio donde al café se sumaron repostería fresca, platos con verduras y frutas de temporada y una cocina de autor. Este formato resultó muy demandado entre los habitantes de Barcelona, que valoran no solo el sabor, sino también la atmósfera del lugar.
Diseño y ambiente
Una de las características de Frutas Selectas es su interior renovado, diseñado por Skye Maunsell y Jordi Veciana. El estilo minimalista, los tonos claros y la ergonomía cuidada crean una sensación de confort y amplitud. El espacio ha superado el concepto tradicional de cafetería: aquí se puede trabajar, reunirse con amigos o simplemente relajarse con una bebida. Anteriormente, el local también albergaba la zona de tueste, pero ahora esa parte de la producción se ha trasladado a otra ubicación, haciendo el salón más versátil.
El menú incluye no solo café, sino también repostería fresca, bocadillos y platos para el almuerzo. Cada bebida se elabora con granos tostados en su propia fábrica y la selección de variedades se renueva constantemente. Este enfoque permite mantener un alto nivel de calidad y ofrecer a los clientes nuevas combinaciones de sabores.
Impacto en el mercado
Nomad impulsa activamente proyectos educativos: The Coffee Academy ofrece cursos y talleres para profesionales y aficionados. Esto contribuye a formar una nueva generación de especialistas y eleva el nivel general de cultura del café en España. Según RUSSPAIN.com, este año también entraron en la lista de los mejores Hola Coffee Lagasca de Madrid, D·Origen Coffee Roasters y Kima Coffee de Málaga, lo que evidencia el creciente interés por el segmento de specialty coffee en todo el país.
En los últimos años, España ha visto un notable aumento de cafeterías independientes que apuestan por la calidad, la transparencia en el origen del grano y una atención personalizada a los clientes. Estos locales se convierten en puntos de encuentro para residentes y turistas, además de definir nuevos estándares de servicio y sabor. En 2025, una cafetería de Valencia celebró un éxito similar, y en 2024 dos establecimientos españoles se ubicaron en el top 50 europeo. Estas tendencias confirman que España avanza poco a poco hacia convertirse en uno de los países clave en el mapa cafetero de Europa.
