El otoño en Madrid comenzó con una inesperada novedad gastronómica. En pleno centro, en la prestigiosa avenida Paseo de la Castellana, el hotel cinco estrellas Rosewood Villa Magna sorprendió a huéspedes y madrileños con un proyecto temporal. Su pastelería Flor y Nata se transformó durante un mes en un espacio dedicado al verdadero arte de los dulces.
Del 15 de septiembre al 15 de octubre, aquí se pueden descubrir las creaciones de Nicolas Rouzaud, uno de los más reconocidos representantes de la pastelería francesa contemporánea. Su nombre está vinculado a icónicos establecimientos como Le Bristol Paris y The Connaught Pâtisserie en Londres. Ahora presenta en Madrid su visión propia de la haute pâtisserie, donde cada detalle está cuidadosamente pensado y la tradición se fusiona con nuevas ideas.
En la carta destacan tartaletas en miniatura con frutas de temporada: frambuesa, manzana, haba tonka o higo con piñones. Todas lucen como pequeñas obras de arte, inspiradas en la joyería y la naturaleza. Además, los visitantes pueden degustar clásicos reinventados: paris-brest de pistacho, cheesecake de limón, un delicado postre de pera y vainilla, y también flan, donde se mantiene su textura y sabor auténticos.
Para quienes prefieren disfrutar los postres en casa, hay una selección especial para llevar. Incluye madeleines de limón, financiers de frutos secos y la famosa galleta del chef, todos elaborados con ingredientes seleccionados.
Un lugar especial en el programa lo ocupa el exclusivo Afternoon Tea, que incluye tanto tentempiés dulces como salados: croissant con huevo y aguacate, brioche con salmón y una versión mini de croque-monsieur. Un refrescante prepostre de granité de manzana con lima y albahaca culmina la degustación. El precio de este té es de 50 euros, y con una copa de champán Louis Roederer – 65 euros.
Este proyecto no solo eleva el estatus de Flor y Nata como uno de los principales destinos para los amantes de la repostería en Madrid, sino que también coloca a la ciudad en el mapa internacional de la alta pastelería. Un evento temporal que ya se ha convertido en una cita imprescindible para quienes buscan nuevos sabores y experiencias en la capital de España.
