Эти ягоды – настоящая находка. Они не только вкусные, но и очень полезные, а благодаря низкому содержанию калорий побаловать себя ими можно и на диете, пишет La Vanguardia. Содержащиеся в них антоцианы защищают от глазных заболеваний, птеростильбен предупреждает диабет, а антиоксиданты улучшают настроение. И это далеко не всё.
La Vanguardia (Испания): польза, свойства и пищевая ценность черникиТемно-синие плоды черники обладают кисло-сладким вкусом. Эти дикорастущие ягоды считаются одними из самых полезных для здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов, которые нейтрализуют свободные радикалы, защищают от преждевременного старения, помогают при воспалении, оказывают положительный эффект на сердце, зрение, память и способствуют похудению.Их состав и пищевая ценность — настоящее сокровище для нашего организма. В чернике мало калорий: в 100 г этих ягод содержится 46 калорий. Исследователи находят всё больше полезных свойств черники для организма, а некоторые даже называют их «ягодами XXI века».Пищевая ценность 100 г черники:Энергетическая ценность: 33 ккалЖиры (липиды): 0,6 гБелки: 0,625 гВода: 87,8 гДиетическая клетчатка: 4,9 гУглеводы: 6,05 гХолестерин: 0 мгИзучив 40 видов растений, исследователи из Университета Клемсона и Министерства сельского хозяйства США пришли к выводу, что черника обладает наибольшей антиоксидантной активностью благодаря действию органических кислот и 15 антоцианов, придающих ягодам характерный цвет (среди них миртиллин, цианидин, дельфинидин, мальвидин, пеонидин и петунидин).Ягоды также содержат флавоноиды и танины и широкую гамму минералов, включая марганец, а также витамин С и витамины группы В. Помимо этого, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США заявляет, что черника не содержат жира и натрия.Ягоды могут быть свежими, замороженными, засушенными, прессованными, в виде сока или желе. Большинство экспертов утверждает, что замороженные ягоды сохраняют витамины и антоцианы, а сушеные и термически обработанные, из которых потом делают варенье и сок, наоборот теряют много витамина С.Чернику обычно едят на десерт, но их также можно использовать для приготовления соков и завтраков. Микс из ягод и фруктов всегда даёт хорошие результаты. Ягоды можно смешать с клубникой, малиной или красной смородиной или для контраста сочетать с манго, яблоками или ананасами.Дикорастущие ягоды обычно не такие красивые, как те, которые специально выращивают, но у них натуральный вкус. Выбирать нужно упругие ягоды, без помятостей или повреждений. Чем ароматнее, тем вкуснее. Хранить в холодильнике и не мыть, если не планируете их сразу съесть. Так они могут храниться около трех недель.Свойства и пользаСейчас мы вам кратко расскажем о полезных свойствах черники для здоровья. Ягоды полезны для зрения, помогают предотвратить развитие таких дегенеративных заболеваний глаз, как катаракта, обладают противовоспалительным эффектом, предупреждают развитие сердечно-сосудистых заболеваний, замедляют старение, борются с инфекциями мочевыводящих путей, защищают сосуды и предотвращают запоры.Польза для сердцаИсследования, проведённые профессором Э. Митчеллом Сеймуром (E. Mitchell Seymour), из Мичиганского университета (США), показывают, что потребление черники и здоровое питание могут защитить от факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, а также от жировых отложений в области живота, высокого уровня холестерина и сахара в крови.Детально изучив полезные свойства черники, Министерство сельского хозяйства США также пришло к выводу, что содержащийся в ягодах птеростильбен полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.Защита памятиСогласно вышеупомянутому исследованию, антоциан — мощный стимулятор, который может обратить вспять потерю памяти, вызванную возрастными изменениями и неврологическими нарушениями. Антиоксиданты улучшают настроение и помогают бороться с анемией. Различные исследования показали, что постоянное употребление черники замедляет развитие когнитивных нарушений, вызванных болезнью Альцгеймера, и других дегенеративных заболеваний.Польза для глазГлавный плюс потребления черники — их положительный эффект на зрение. Различные исследования, проведённые Университетом Клемсона и Министерством сельского хозяйства США, показали, что эти ягоды положительно влияют на ночное зрение, способность к регенерации при воспалении сетчатки, а также оказывают положительный эффект при пигментации сетчатки, мышечной дистрофии, пигментном ретините, глаукоме и катаракте. Доказано, что антоцианы эффективно защищают глаза и способствуют регенерации сетчатки.Замедляют развитие инфекций мочевыводящих путейЯгоды полезны для профилактики и лечения инфекций мочевыводящих путей. Этот эффект был известен ещё индейцам. Содержащиеся в ягодах вещества оказывают двойной эффект. С одной стороны, высокая концентрация органических кислот повышает кислотность мочи и препятствует распространению бактерий. С другой стороны, флавоноиды воздействуют на венозные стенки и предотвращают размножение микроорганизмов.Черника также помогают при желудочно-кишечных инфекциях. Исследования, проведённые в США, Израиле и Китае, показали, что содержащиеся в ягодах вещества борются с вирусами, которые попадают в желудочно-кишечный тракт.Компоненты диеты для похуденияБлагодаря высокой энергетической ценности, низкокалорийности, низкому содержанию сахара и высокому — клетчатки и антиоксидантов, черника отлично подходит для диет. Ключевой компонент диеты для похудения — клетчатка, которая не только питает, проходя через желудочно-кишечный тракт, но и помогает организму избавиться от жира и ненужных веществ. Исследования, проведённые Мичиганским университетом, показали, что черника помогает избавиться от жира в области живота.
Все это так, очень полезная ягода, но.
Если вести речь только о дикорастущей.
А не о той, что продается здесь, в Испании – она не имеет ни того вкуса, ни того запаха, ни того содержания микроэлементов. И выращена в основном своем количестве на искуственном грунте.
Сколько не пробовал тут, – нет! Это не то.