По словам ресторатора, на это есть сразу несколько причин.Во-первых, Диас это делает из соображений солидарности. Сам бизнесмен уже не молод и отлично понимает, что трудоустроиться в таком возрасте крайне сложно.Кроме того, такие работники являются более ответственными и «крепко держатся» за свою работу.Наконец, владелец ресторанов в Барселоне считает такой шаг очередным инфоповодом для СМИ с целью привлечения внимания к своим заведениям.Таким образом, Диас рассчитывает на получение дополнительной прибыли и бесплатного пиара.По его мнению, официант должен уметь поддержать беседу и создать атмосферу гостеприимства.Испанцы обращают на это пристальное внимание и чаще возвращаются в кафе и рестораны, где ранее их уже принимали тепло.Диас считает, что люди в возрасте старше 50 лет вполне соответствуют подобным критериям.
