Исторически кухня считалась главным местом в испанских домах. Однако, в последние месяцы складывается тенденция замены традиционной готовки блюдами из супермаркетов. Так, в течение всего прошлого года потребление готовых блюд увеличилось на 48%. По статистике, уже более 8 миллионов испанцев выбирают еду формата «разогрей и съешь».
Отмечается, что наиболее популярными продуктами стали лазанья, паэлья и курица в соусе. В минувшем году испанцы суммарно съели более 700 тысяч тонн такой еды. По мнению главы Mercadona Хуана Ройга, «к середине века кухни исчезнут», хотя пока мало кто воспринял эти слова всерьёз.
«Сейчас интерес населения заключается в поиске баланса между временем, здоровьем и кулинарным удовольствием. Люди не просто покупают еду, они ищут решение. Я придерживаюсь мнения, что уже к середине XXI века кухни в домах исчезнут», — подчеркнул бизнесмен.
Вместе с тем, за удобством скрывается резкое ухудшение качества питания жителей страны. Сообщается, что овощи и фрукты постепенно отходят на второй план, а число случаев потребления фастфуда, набора лишнего веса и фактов диабета стремительно растет.
Если в 2014 году отклонение от рекомендуемой нормы потребления свежих фруктов составляло -6%, то в 2023 году оно достигло -27%. То же самое касается свежих овощей и цельнозернового хлеба. За последние 10 лет увеличилось число испанцев с избыточным весом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом 2 типа.
