En vísperas de las fiestas navideñas, las familias españolas se han enfrentado a un notable aumento en los precios de los alimentos típicos de estas fechas. Este año, el encarecimiento medio ha sido del 10,3 %, una cifra inferior al repunte del año pasado, pero que sigue impactando notablemente en los bolsillos. Los precios de los mariscos y la carne sorprendieron especialmente a los consumidores, alcanzando en algunos casos máximos históricos.
El análisis de precios se realizó en las principales ciudades del país, incluyendo Madrid, Barcelona, Sevilla, Valencia, Bilbao y Albacete. Se prestó especial atención a 16 productos esenciales que suelen comprarse para las cenas navideñas. El estudio reveló que, en el último mes antes de Navidad, los mayores incrementos afectaron a delicatessen como los percebes y las almejas, así como a carnes de ave y pescado.
Precios récord
Este año, algunos productos han alcanzado sus precios más altos de la historia. Por ejemplo, el kilo de jamón ibérico de cebo supera ahora los 71 euros, mientras que la carne de cordero roza los 24 euros por kilo. Otros tipos de carne, como la ternera o el pavo, e incluso frutas habituales para los españoles como la granada y la piña, también se han encarecido. Contra todo pronóstico, la carne —y no el pescado o el marisco— lidera la subida de precios.
Por otro lado, algunos productos se han abaratado. Así, las ostras han bajado un 16 %, la piña un 13 % y la col lombarda un 4 %. Sin embargo, estas bajadas no han logrado compensar el incremento generalizado de precios, que continúa por segundo año consecutivo.
Impacto en los presupuestos
El constante encarecimiento de la cesta festiva ya impacta visiblemente en los presupuestos familiares. En los últimos diez años, los precios de los productos tradicionales han subido un 57%. Solo en el último año, el incremento fue del 5,1%. Esto obliga a muchas familias a replantearse sus hábitos y buscar alternativas más asequibles para la mesa navideña.
El aumento de precios en la carne de ave se ha hecho especialmente notorio, algo que los expertos relacionan con las consecuencias de la gripe aviar. Como resultado, el pavo y el pollo se han encarecido más de lo habitual y la demanda de productos congelados ha crecido considerablemente. Muchos consumidores ahora prefieren comprar con antelación y almacenar los alimentos en el congelador para evitar subidas de precios en los días previos a las fiestas.
Consejos para los compradores
En el actual contexto inflacionario, los expertos recomiendan planificar las compras con anticipación y estar atentos a las ofertas en los supermercados. Los productos congelados suelen ser más económicos que los frescos, y algunas verduras y frutas de temporada pueden convertirse en una excelente alternativa a los costosos manjares. A pesar de la subida de precios, la carne de ave sigue siendo la opción más accesible dentro de los productos cárnicos.
La cesta festiva en 2025 volvió a encarecerse y esta tendencia parece consolidarse. Los españoles se ven obligados a adaptarse a las nuevas realidades, eligiendo entre la tradición y el ahorro. Sin embargo, la mesa navideña en España sigue siendo símbolo de calidez familiar y alegría, a pesar de las dificultades económicas.
