Любимые в Испании чипсы со вкусом испанского хамона будут запрещены в рамках инициативы Брюсселя по отказу от вредных продуктов и продвижению более здоровых вариантов. Причиной такого решения стало наличие в них искусственных копченых ингредиентов, которые могут вызывать привыкание и связаны с риском развития рака и наследственных заболеваний.Запрет на эти продукты начал действовать в 2023 году, когда Европейская комиссия обратилась в Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) с просьбой оценить восемь ароматизаторов дыма на предмет их генотоксичности, то есть способности повреждать генетический материал клеток.В ноябре прошлого года EFSA подтвердило, что эти добавки обладают генотоксичностью, которую нельзя исключить, что побудило Европейскую комиссию к действию. В апреле 2024 года Комиссия, следуя рекомендациям EFSA, приняла решение о запрете производства и продажи продуктов с искусственными ароматизаторами дыма на всей территории Европейского союза.Постановление, которое еще находится в процессе официального принятия, будет введено в действие весной 2025 года. Однако полный отказ от затронутых им продуктов займет от двух до пяти лет. В течение этого периода пищевой промышленности придется искать альтернативы, чтобы сохранить вкус и качество продуктов, обеспечив при этом их безопасность для потребителей.Мнения из других СМИ:
Решение Европейской комиссии вызвало неоднозначные реакции среди производителей и потребителей. Некоторые компании уже начали инвестировать в разработку новых технологий и ингредиентов, которые могут заменить искусственные ароматизаторы дыма, сохраняя при этом традиционные вкусы. В то же время, потребители, привыкшие к определённым вкусам, выражают обеспокоенность тем, что новые продукты не будут соответствовать их ожиданиям.Местные производители чипсов и других продуктов, содержащих искусственный дым, также оказались перед сложным выбором. Им предстоит либо адаптироваться к новым стандартам, либо рисковать потерей части рынка. Национальные ассоциации пищевой промышленности уже начали сотрудничать с научно-исследовательскими институтами, чтобы разработать безопасные и вкусные альтернативы.В долгосрочной перспективе запрет может стать стимулом для инноваций в пищевой индустрии. Улучшенное понимание процессов копчения и создание натуральных ароматизаторов могли бы не только удовлетворить потребности рынка, но и улучшить общее качество и безопасность продуктов питания. Важно, чтобы при переходе к более безопасным вариантам вкусов производители сохранили высокие стандарты качества и удовлетворили вкусовые предпочтения своих потребителей.
