В Испании начинается заметное изменение в сфере розничной торговли: Mercadona внедряет новый подход к организации магазинов, который может изменить повседневные привычки миллионов жителей страны. Компания делает ставку на готовую еду и быстрые решения для питания, что отражает растущий спрос на такие продукты и сокращение времени, которое люди готовы тратить на домашнюю готовку. Это решение уже влияет на структуру магазинов и ассортимент, а в перспективе может привести к исчезновению кухонь в домах.
По оценке RUSSPAIN.COM, Mercadona уже несколько лет активно развивает направление «Listo para Comer», которое стало одним из ключевых драйверов роста. В этом сегменте компания занимает лидирующие позиции, предлагая широкий выбор блюд, которые можно сразу взять с собой или съесть на месте. Такой подход отвечает запросу покупателей, которые ценят скорость и удобство, а также не хотят тратить время на приготовление пищи дома.
Новый формат магазинов
В рамках трансформации Mercadona тестирует концепцию «Tienda 9», где полностью меняется логика работы супермаркета. В центре магазина теперь размещается специальный цех, где происходит нарезка, упаковка и подготовка продуктов. Это позволяет ускорить обслуживание и повысить эффективность работы персонала. Пространство для готовой еды становится больше, а традиционные прилавки постепенно уступают место полкам с блюдами, которые можно взять без ожидания.
Изменения затрагивают не только внутреннюю организацию, но и внешний вид магазинов. Новые зоны для готовых блюд оформляются так, чтобы покупатель мог быстро выбрать нужное и уйти, не задерживаясь у кассы. В некоторых магазинах уже заметно сокращение привычных отделов, связанных с самостоятельной готовкой, что подчеркивает смену приоритетов в потреблении.
Переход к готовым решениям
Mercadona постепенно внедряет новый формат в разных регионах, начиная с пилотных точек. Компания планирует расширять этот опыт, чтобы к середине десятилетия большая часть магазинов работала по обновленной модели. Такой подход отражает глобальный тренд: все больше людей предпочитают покупать готовую еду, а не тратить время на приготовление дома.
В результате, магазины Mercadona становятся похожи на современные гастрономические пространства, где акцент делается на быстром обслуживании и разнообразии готовых блюд. Это может привести к тому, что традиционные кухни в домах станут редкостью, а привычка готовить уйдет на второй план.
Влияние на рынок и покупателей
Переход к новому формату может изменить не только структуру магазинов, но и поведение покупателей. Спрос на полуфабрикаты и готовые блюда продолжает расти, а конкуренты Mercadona уже начинают внедрять похожие решения. Для многих семей это означает возможность экономить время и силы, но также встает вопрос о качестве и разнообразии питания.
Судя по данным RUSSPAIN, подобные изменения уже происходили в других странах Европы, где крупные сети также делали ставку на готовую еду и сокращали традиционные отделы. В Испании этот процесс только набирает обороты, и Mercadona становится одним из главных двигателей перемен.
В последние годы испанский рынок розничной торговли переживает волну инноваций: появляются магазины без кассиров, расширяются сервисы доставки, а ассортимент готовых блюд становится все шире. В 2025 году несколько крупных сетей уже открыли экспериментальные точки с минимальным количеством персонала и максимальным упором на автоматизацию. Эти тенденции показывают, что привычный формат супермаркета быстро меняется, а новые решения становятся стандартом для всей отрасли.
