Здравствуйте, уважаемая Ольга !
Вы: …не дали никакого документа о том, что находимся здесь легально.

Кто нам не даст официальный письменный ответ ответ, если мы его официально не просили.

Цитирую прошлый ответ:
Но зато обязаны принять первый экземпляр Вашего письменного обращения с указанием причины опоздания не по Вашей вине (отсутствие ситы на другие даты) и просьбой выдать для банка документ о том, что Вами исполнены все Ваши обязательства по продлению статуса. К этой бумаге надо приложить ситу и письмо из банка с предупреждением о прекращении обслуживания.
Конец цитаты.

Если бы Вы обратились письменно, ваше обращение были бы обязаны принять и ответить на него. А устное обращение — «сотрясение воздуха», равно как и какой-то устный ответ, который Вам дали, а Вы его не упоминаете.

Идём дальше:
Вы опять за своё:
При этом сейчас мы здесь фактически находимся здесь нелегально.
Позвольте мне Вас не писать и не цитировать повторно то, что уже написано: Вы не можете быть депортированы или оштрафованы по причине ожидания явки по сите.

Дальше:
Вы:
…вернуться в Россию. Билеты куплены на 25.06 через Турцию. Что делать в такой ситуации?

Если чиновникам, оформляющим статус беженца станет известно, что Вы ездили в страну, из которой бежали, то Ваше прошение о статусе беженца будет расценено как симуляция и обман. Не факт, что так оно и будет именно потому что испанцы — это испанцы разгильдяи (не захотят связываться), но с точки зрения закона дело обстоит именно так.

Кроме того, вероятность удовлетворения прошения всего 2%. Поэтому во избежание проблем с законом Вам целесообразнее отказаться от прошения о беженстве. Для этого не достаточно просто не явиться по сите в августе. Надо подать письменное объяснение перемены Вашей гуманитарной или политической ситуации. И подать его туда же, куда подавали прошение о статусе беженца. Если Вы этого не сделаете, Ваше личное дело, которое никуда не денется много лет, будет, мягко говоря, противоречивым.

Далее Вы:
Возникнут ли проблемы при выезде из Испании?
Препятствий выезду однозначно не будет. Может быть, на границе зададут несколько вопросов, но при любом не свидетельствующем о криминале ответе Вас выпустят.

Вы:
В дальнейшем, через год-два планируем возвращаться в ЕС. Будет ли препятствием к выдаче шенгенской визы после такой ситуации?

Мир на грани войны, в состоянии политической турбулентности. Никто Вам с гарантией не скажет, что будет в отношениях Испании и России через год-два.

Дай Бог Вам и всем нам, Русским Испанцам, здоровья и удачи!
Искренне Ваш, Николай