Здравствуйте, уважаем Anonimus !

По порядку следования Ваших вопросов:
Вы:
…на какой максимальный срок можно выезжать с территории Испании в течении первого года действия этой резиденции?
Ответ:
Допускается 180 дней отсутствия суммарно за год.

Вы:
Как и по каким документам осуществляется учет дней присутствия/отсутствия на территории Испании при продлении резиденции?
Ответ:
Главное доказательство — пограничные штампы.
Типовой ответ:
Сопутствующая информация:
— Доказательства пребывания в Испании
В чём заключается проявление заботы об избежании проблем с продлением из-за штампов для не работающих (у работающих это vida laboral):

1) При въезде в Испанию ПРОСИТЕ ПОГРАНИЧНИКОВ ПОСТАВИТЬ ВАМ ВЪЕЗДНОЙ ШТАМП.
2) Если точка въезда в Шенген находится за пределами Испании — сохраняйте билеты или заранее (до подачи прошения о продлении) запрашивайте справки из транспортных компаний о Вашем перемещении в Испанию.
3) Если планируете долго находиться за пределами Испании, позаботьтесь о втором загранпаспорте, о том, что будете использовать для поездок. А по старому — осёдлому, даже если на Родине он считается утерянным, в Испании пока можно продлиться.

4) Если об «осёдлом паспорте» Вы вовремя не позаботились, а по единственному имеющемуся на руках (по штампам, а также по билетам) просматривается явное отсутствие в Испании сверх нормы, то вместо «явно грешного» паспорта лучше получить новый. К нему будут вопросы, но он не будет 100%-ным основанием для вынесения приговора «в продлении отказать».

5) Собирайте доказательства присутствия в Испании:
— обращения в полицию с разными денунсиями и заявлениями об утере кошелька даже если Вы его «потеряли» у себя в заднем кармане джинсов.
— письменные или иные оставляющие документальный след обращения к врачам, в налоговую, в электрические, газовые и прочие компании.
— получение или внесение наличных на счёт в банке.
— собирайте документальные следы об оформлении кредитов, займов, депозитов, кредитных карт и т.п. опреациях, где требуется личное присутствие.
— справки или письменные ответы от председателей «комунидадов» о чём-то, доказывающем Ваше присутствие.
— отражайте документально посещение библиотек, кружков, спортивные секций.
— не выбрасывайте полицейские протоколы о нарушении правил дорожного движения.
— в меньшей степени убедительно, но годятся счета за свет, воду.
— Наконец, годятся официально заверенные заявления (декларации) соседей о Вашем присутствии по месту испанского жительства.

Вы:
При продлении этой резиденции в дальнейшем на два года какой минимальный обьем денежных средств на банковском счету надо будет показать на каждого члена семьи?
Ответ:
Я Вам ответил на этот вопрос на другой ветке https://russpain.com/ques/pract/raschjot-obespechennosti-na-1-cheloveka#sabai-entity-content-168772 , где Вы задали этот же вопрос.

Про продлении Ваша иммиграционная процедура будет называться:
Modificación de la situación de residencia temporal por circunstancias excepcionales a la situación de residencia temporal no lucrativa

Её описание Вы найдёте здесь:
https://www.inclusion.gob.es/web/migraciones/w/modificacion-de-la-situacion-de-residencia-por-circunstancias-excepcionales-a-la-situacion-de-residencia-no-lucrativa-hi-82-

Минимальная обеспеченность 100% IMV ежемесячно на каждого члена семьи в пересчёте на два года.

Впрочем, по ссылке всё это видно:

Que el extranjero tenga medios de vida suficientes para atender sus gastos de manutención y estancia, incluyendo, en su caso, los de su familia, sin necesidad de desarrollar actividad laboral.
Para su sostenimiento, durante su residencia en España, una cantidad que represente mensualmente en euros el 100% del IMV, o su equivalente legal en moneda extranjera
Para el sostenimiento de cada uno de los familiares a su cargo, durante su residencia en España, una cantidad que represente mensualmente en euros el 100% del IMV, o su equivalente legal en moneda extranjera.
Si en la concesión de la autorización inicial por circunstancias excepcionales se le eximió del contrato de trabajo amparado en los ingresos propios o de un familiar o aún cuando se aportara dicho contrato de trabajo, ahora se justifica ingresos propios o que los gastos de residencia se los sufraga un familiar se le exigirá, en ambos supuestos, el 100% de la renta garantizada por el Ingreso Mínimo Vital (IMV).

Contar con un seguro público o privado de enfermedad concertado con una Entidad aseguradora autorizada para operar en España.

Дай Бог Вам и всем нам, Русским Испанцам, здоровья и удачи!
Искренне Ваш, Николай