Здравствуйте, уважаемый Геннадий !
Увы…

Во-первых, для продления резиденции разрешено отсутствие в Испании не более 180 дней в году, что намного меньше учебного года и намного больше каникул.
Теоретически, это пункт вроде бы отменён:

Внимание! Правило про 6 месяцев отменено Верховным судом. Об этом:
В Испании не будут лишать права на проживание за длительное пребывание за пределами страны
https://test.russpain.com/atencion/v-ispanii-ne-budut-lishat-prava-na-prozhivanie-za-dlitelnoe-prebyvanie-za-predelami-strany/
Но на практике это может с высокой степенью вероятности обернуться судебным разбирательством.

В законе послабления есть, но они относятся к учёбе по программам ЕС.
Esta circunstancia no será de aplicación a los titulares de una autorización de residencia temporal y trabajo vinculados mediante una relación laboral a organizaciones no gubernamentales, fundaciones o asociaciones, inscritas en el registro general correspondiente y reconocidas oficialmente de utilidad pública como cooperantes, y que realicen para aquéllas proyectos de investigación, cooperación al desarrollo o ayuda humanitaria, llevados a cabo en el extranjero.
Резиденция не утрачивается в случае отсутствия в Испании из-за заграничных командировок от международных организаций, зарегистрированных в Испании.

Можно также скрыть факт отсутствия с Испании, и это не так уж сложно.

Но есть проблема посерьёзнее.

Во-вторых, обязательным условием продления не только детской, но и родительской резиденции является охват ребёнка обязательным школьным образованием.
…tener escolarizados a los menores a su cargo en edad de escolarización obligatoria durante la permanencia de éstos en España.

Источник:
https://www.inclusion.gob.es/web/migraciones/w/renovacion-de-la-autorizacion-de-residencia-por-reagrupacion-familiar.

Тут тоже можно как-то попробовать объяснить, что ребёнок охвачен школьным обучением, но в другой стране. Но, как правило, эти номера не проходят, ибо на обучение вне испанской школьно программы надо получать разрешение в испанском аналоге нашего ГорОНО.

Вывод:
Можно рискнуть, осознавая, что на кону не только деская резиденция, но и Ваша.

Дай Бог Вам и всем нам, Русским Испанцам, здоровья и удачи!
Искренне Ваш, Николай

Спасибо Николай. Все ясно теперь. Не все так просто оказывается…, а я то размечтался!

Риск хорошее дело, но не в таких обстоятельствах. Будем думать.

Хорошего всем дня.