Любимые в Испании чипсы со вкусом испанского хамона будут запрещены в рамках инициативы Брюсселя по отказу от вредных продуктов и продвижению более здоровых вариантов. Причиной такого решения стало наличие в них искусственных копченых ингредиентов, которые могут вызывать привыкание и связаны с риском развития рака и наследственных заболеваний.
Запрет на эти продукты начал действовать в 2023 году, когда Европейская комиссия обратилась в Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) с просьбой оценить восемь ароматизаторов дыма на предмет их генотоксичности, то есть способности повреждать генетический материал клеток.
В ноябре прошлого года EFSA подтвердило, что эти добавки обладают генотоксичностью, которую нельзя исключить, что побудило Европейскую комиссию к действию. В апреле 2024 года Комиссия, следуя рекомендациям EFSA, приняла решение о запрете производства и продажи продуктов с искусственными ароматизаторами дыма на всей территории Европейского союза.
Постановление, которое еще находится в процессе официального принятия, будет введено в действие весной 2025 года. Однако полный отказ от затронутых им продуктов займет от двух до пяти лет. В течение этого периода пищевой промышленности придется искать альтернативы, чтобы сохранить вкус и качество продуктов, обеспечив при этом их безопасность для потребителей.
Мнения из других СМИ:
Решение Европейской комиссии вызвало неоднозначные реакции среди производителей и потребителей. Некоторые компании уже начали инвестировать в разработку новых технологий и ингредиентов, которые могут заменить искусственные ароматизаторы дыма, сохраняя при этом традиционные вкусы. В то же время, потребители, привыкшие к определённым вкусам, выражают обеспокоенность тем, что новые продукты не будут соответствовать их ожиданиям.
Местные производители чипсов и других продуктов, содержащих искусственный дым, также оказались перед сложным выбором. Им предстоит либо адаптироваться к новым стандартам, либо рисковать потерей части рынка. Национальные ассоциации пищевой промышленности уже начали сотрудничать с научно-исследовательскими институтами, чтобы разработать безопасные и вкусные альтернативы.
В долгосрочной перспективе запрет может стать стимулом для инноваций в пищевой индустрии. Улучшенное понимание процессов копчения и создание натуральных ароматизаторов могли бы не только удовлетворить потребности рынка, но и улучшить общее качество и безопасность продуктов питания. Важно, чтобы при переходе к более безопасным вариантам вкусов производители сохранили высокие стандарты качества и удовлетворили вкусовые предпочтения своих потребителей.
