В Испании вступили в силу новые требования к работе заведений общественного питания в условиях экстремальной жары. Теперь бары и рестораны обязаны реагировать на погодные условия, если температура становится опасной для сотрудников. Особенно это касается летних террас, где нет достаточной защиты от солнца или эффективных систем охлаждения.
В последние годы волны жары в стране стали не исключением, а регулярным явлением. Температуры выше 40 градусов в разных регионах уже не редкость, и это вынудило отрасль пересмотреть подход к безопасности труда. Как отмечает Talent24h, изменения закреплены в VI Общенациональном трудовом соглашении для сферы гостеприимства, подписанном в апреле 2026 года. Главная цель — адаптировать условия работы к новым климатическим рискам.
Новые обязанности заведений
Согласно обновленным правилам, каждое предприятие должно включить в план по охране труда специальные меры на случай неблагоприятных погодных условий. При объявлении метео-предупреждений, связанных с жарой, руководство обязано оценить, можно ли продолжать работу без угрозы для здоровья персонала.
Если условия становятся опасными, игнорировать ситуацию больше нельзя. В первую очередь речь идет о террасах без тени, вентиляции или охлаждения. В таких случаях заведение должно либо временно сократить работу на улице, либо полностью приостановить обслуживание на открытом воздухе до улучшения ситуации.
Порядок действий при жаре
Закрытие террасы — крайняя мера. До этого администрация должна попытаться снизить риски с помощью организационных решений. Среди них: изменение графика работы, чтобы избежать самых жарких часов; перестановка смен; сокращение времени пребывания сотрудников на улице; обеспечение достаточного количества воды и подходящей одежды.
Если предпринятые шаги не помогают, а жара по-прежнему опасна, заведение обязано временно прекратить обслуживание на террасе. Решение принимается исходя из реальных условий и наличия предупреждений от метеослужб.
Ответственность за нарушение
Несоблюдение новых требований может привести к серьезным санкциям со стороны инспекции труда. Особенно это касается случаев, когда работа продолжается несмотря на официальные предупреждения о высокой температуре и явную угрозу здоровью сотрудников. В таких ситуациях штрафы могут быть значительными.
В результате владельцам и управляющим заведений теперь приходится уделять больше внимания не только комфорту гостей, но и безопасности персонала. В условиях частых волн жары именно профилактика и своевременная организация работы становятся ключевыми для соблюдения закона и защиты людей.
