Кондитерские сети Pachi Larrea Pastelería из Кастельдефельса стали лауреатами престижной международной премии Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca. На участие в данном конкурсе подали заявки 220 пекарен из разных стран мира.
Интересно, что второе место досталось еще одной кондитерской из Каталонии – Sergi Vela Pastisser, расположенной в Барселоне. На третьем месте оказалась пекарня из Аликанте – Fran Segura&Co.
Мероприятие состоялось в Аликанте на минувшей неделе. Победителем стал шоколадный торт «Амазонка», в состав которого входят какао, ваниль, 75% эквадорского шоколада Amazon, маракуйя, лайм и хрустящая основа на основе гречки.
Торт, занявший второе место, приготовлен с бобами на водной основе, взбитыми английскими сливками с бурбонской ванилью из Таити и Уганды, а также в него добавлена соленая карамель и пралине.
Фестиваль длился на протяжении двух дней. Сначала десять заранее отобранных финалистов должны были с нуля приготовить торт. Второй день мероприятия был открытым для публики. На нем проводилась дегустация блюд, а жюри дополнительно оценивало подачу десерта, его текстуру и сочетания вкусов.
Помимо трех названных лауреатов, в список финалистов вошли испанский кондитер Альба Грасиа, костариканка Эстефания Агилар, итальянка Андреа Земи, Наталия Эскобар из Мексики, а также чилийка Хавьера Вильегас, колумбиец Хавьер Наранхо и представитель Эквадора Хуан Саранго.
